本帖最后由 MayTangMF 于 18-3-2013 13:29 编辑
月子餐 (我剖腹产的)
我的月子餐根据以下原则:
第一周: 排气、排恶露、促进子宫收缩及恢復机能。
第二周: 促进新陈代谢、强化筋骨、减少产后腰酸背痛、增加乳汁分泌。
第三周至四十天: 产后体力恢復、补气补血补肝肾。
四十天后: 各方面的加强
月子水:
这回月子我的所有饮用水用米酒水代替了,具体米酒水也叫月子水,网上有的。只是我没有按照那样做,因为用量实在是太大了,如果按照网上介绍的那样,一个月子坐下来可能百多, 200瓶的米酒都不够,伤银子啊。
所以我和妈妈决定自己酿糯米酒,酒精度又不高,好喝又没防腐剂,更不用3瓶煮成一瓶这样麻烦。
(当然你要不能按照我的方法,也可以用水,加入高度米酒,煮久一点,酒精挥发了应该效果差不多)
在我怀孕前,我在网上找了酿造酒的几个方子,然后我和妈妈一个一个按照试了,找出了最简单最方面的方法,具体方法我会发出来。
在我预产期前3个星期, 我妈妈开始酿制酒酿,然后存起来,通常这种酒可以存21天,所以每隔一天我妈妈就酿制一次,先存的先用,我已经不记得我到底用了多少酒了,只记得味道真好啊,出了月后我还每天喝一碗,要知道糯米酒的营养价值吗???简直太好了。
我国传统医学认为,米酒有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、强心益智、补血养颜、延年益寿的功能,所以最宜中老年人和体弱者饮用。在江南民间,为了给产妇滋补,必饮用米酒,此饮品稠如玉浆、清香袭人、甜润爽口、富含多种维生素、氨基酸等营养成分,不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等,属天然绿色饮品。能够帮助人体血液循环、促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活血、强身健体和延年益寿的功效。随人们生活水平的不断提高,在天下第一米酒坊!米酒已成为成功男士们的休闲酒,女性朋友的健康酒。
营养成分 据测定,每100克米酒中,酒精容量占5.5%-20%,重量占4.4%-17.1%,蛋白质占1.2%-2.0%,热量为150.4-355.9千焦,维生素B1为0.01-0.20毫克,维生素B2为 1.01-0.10毫克,钙9-104毫克,磷9-30毫克,铁0.1-1.3毫克,另含一定量的锌、铜、镁、硒等微量元素以及糖、糊精、甘油、有机酸或氨基酸。 医生的观点 适用范围很广,一年四季均可饮用,既可像白酒、啤酒那样饮用。又可像醋或酱油那样与饭菜掺合到一起食用;既可做为饮料,又可作为调料,用于百菜烹调,所以它的用途非常广泛,几乎适宜于一切人饮用或食用。
米酒的制作
注意事项,所有用具必须干净,不能沾到油,脏,或者异味的东西, 所以我妈妈提议买的钢锅做容器,其实陶瓷容器也是可以的.这只是给我们家庭少量制作用的,如果大量的话就用瓮这种大的东西了.当然手也是很干净的..
1,洗米和泡米
把米洗干净了,然后就放入容器内浸泡,通常至少得四小时以上.
我们喜欢用糯米,大约2斤半左右一次, 因为超市买的米大多5斤一包或者10斤一包的,我们就分2次或4次来做.其实其他米也可以制作的,只是自己要掌握泡米的时间,在这具体不说多少小时,只要抓住重点,怎么样的米才算泡好呢,就是把米拿在手里轻轻一捏就粉碎了.这样的米就是泡好了..我们通常是睡觉前来泡, 隔天早上直接可以做了..
2,然后是蒸米
把米捞出沥干,放入蒸架,那种蒸笼是最好的,但是底层要上层纱布,不用特别去买的,我就是用小孩子的纱尿布,拿块新的出来洗干净备用就是了.按照我们的量的话,大约蒸45分钟这样.
3,加水拌药
米蒸好后,拿出来放入容器,最好是大型的,摊得开,容易拌. 把事先准备好的凉开水倒入热腾腾的米中,均匀的拌。像我家这样的量的话,大概水就是600到800ML。最重要的是温度,这是制作成功的关键,绝对不可以低于25度,更不可过高超过30。所以我们还需要个温度计。把酒曲均匀地撒入,然后确保拌均匀了。还是温度阿,保证温度在25到30度之内。
4,储存发酵
拿出钢锅一层层的把米铺进去,然后抹平,在中间挖个洞,再在洞口还有上面均匀撒上一层酒曲。然后拿出毛巾包裹好,再放入保温袋就可以了。
通常是36个小时后,打开锅盖你可以你可以看见洞口已经满水了,那就是成功了,你可以吃酒酿了。然后如果要米酒的话,加入1200ML的28度的温水,就继续发酵一天半以上, 然后挤出酒水,放入瓶子冷藏保存就可以了。我妈妈在我生21天前就可以酿制了,因为酒会越放越浓的,那时候冰箱等于被我一人占有了,全部是我的做月子的东西了。
保温袋是我妈妈从中国带来的,完全可以放入个锅,具体我可以给你们上个图,如果没有保温袋的话,就要找个棉被出来了裹住找个室温的地方放。
酒曲是从苏州带来的蜜蜂牌,裕华国货是有卖的,只是我们放入具体的量要比说明上多点。 比如包装上说一个做5斤的话,那么我们就一个做3斤这样。。
所有食物都不加盐或者是真的少许盐,我就是少放盐的,平时我们都知道要少盐的 还有凡是油可以说是全部芝麻油
因为不要太麻烦,所以基本是每天一慢炖汤比如猪蹄汤2顿的份,一快煮的比如猪肝汤,每天一水比如红豆汤,每天一饭比如薏米饭, 这样的话不用顿顿煮,也不会腻,每天换不同的就是了。。
生产后的第一天和第二天非常重要:
第一天:我下午剖腹的,然后推出来也就下午六点了,整个一晚上没进食,没进水,一直挂水。
第二天:
早上,医院给了药和一杯美禄,还是没进食,因为剖腹产后,如果没有排气最好不要吃东西,流质的少量吃点。
中午,医院给的姜茶一杯,我根本喝不下,如果妹妹们可以喝,最好喝,因为生产完喝姜水对身体好。
然后,我妈妈来了,带来我让煮的萝卜水, 我立刻喝了一碗,从这里开始月子餐了。。
我的肚子鼓鼓的,涨得要命,由于刚剖腹的原因,只能躺着,肚子里的气排不出, 通常手术后是否排气很重要的,这时候来碗萝卜水相当有帮助的,很多妈妈忽略了这个。 大概2小时后,我排气了,这个排山倒海,咱跳过, 呵呵。然后晚上医生来检查,跟医生说了,倒尿管拆了,我让护士绑上绑带,然后我下了次床,躺了整整24小时,腰背痛死了。
晚上,养肝汤一杯,
就将就的吃的医院的饭菜,因为不想喊我妈妈煮了。
第三天
早上 鸡蛋西红柿麻油面线 红糖水一杯
10点 养肝汤一杯 小米红糖粥
中午 麻油猪肝 红糖水一杯
3点 养肝汤一杯 小米红糖粥
出院咯
晚上 鸡蛋西红柿麻油面线 姜汤一杯
第四天
起床 生化汤
半小时后 鸡汤面 红豆汤
10点左右 养肝汤 鸡粥
午餐前 生化汤
半小时后 干煎鲫鱼 糯米饭
3点左右 养肝汤 鸡粥 姜汤一杯
晚餐前 生化汤
晚餐 鲫鱼汤 糯米饭
第五天
起床 生化汤
半小时后 山药枸杞清汤面
10点左右 养肝汤 猪肝面线
午餐前 生化汤
半小时后 麻油鸡 糯米饭
3点左右 养肝汤 猪肝面线 姜汤一杯
晚餐前 生化汤
晚餐 山药鸡汤 麻油鸡 糯米饭
点心 小米红糖粥
第六天
起床 生化汤
半小时后 小米山药红糖粥
10点左右 养肝汤 酒酿五色元子
午餐前 生化汤
半小时后 麻油鱼 公鸡汤 红枣饭
3点左右 养肝汤 小米山药红糖粥 姜汤一杯
晚餐前 生化汤
晚餐 公鸡汤 麻油菠菜 红枣饭
点心 酒酿五色元子
第七天
起床 生化汤
半小时后 鸡蛋西红柿面线
10点左右 小米红糖粥,生鱼精一罐(这是帮助伤口恢复的)
午餐前 生化汤
半小时后 黄豆猪脚汤 油菜 糯米饭
3点左右 小米红糖粥 姜汤一杯
晚餐前 生化汤
晚餐 黄豆猪脚汤 油菜 糯米饭
点心 酒酿鸡蛋
第八天
起床 生化汤
半小时后 炒米莲藕羹
10点左右 猪腰面线,生鱼精一罐
午餐前 生化汤
半小时后 山药枸杞排骨汤 猪肝菠菜 糯米饭
3点左右 炒米莲藕羹 姜汤一杯
晚餐前 生化汤
晚餐 山药枸杞排骨汤 猪肝菠菜 糯米饭
点心 莲蓉包
第九天
起床 豆浆一杯
半小时后 黄油面包加鸡蛋
10点左右 杜仲茶 排骨汤面线 生鱼精一罐
午餐前
半小时后
3点左右
晚餐前
晚餐
点心
|