本帖最后由 七荤八素 于 10-2-2014 18:48 编辑
既然提到了地沟油,就再贴篇令人过目不忘的文章。
中国地沟油之现状 洛山愚士
俗话说,民以食为天。这几年回国,与亲朋同窗聊天的话题,除了“五子”(帽子票子孩子房子车子),就是饮食安全,尤其是关于地沟油三氯氰胺等的危害性。地沟油这个词五六年前也听说过,原以为只是局部暂时的现象,未曾想地沟油的产销愈演愈烈,已经在全国大面积范围内铺开,直接威胁到国民的身体健康和生命安全。 本文对国内地沟油的产销的现状作一个简单的介绍。为了确保资料的真实性,消息来源都引自国内媒体。
地沟油定义 地沟油是一个泛指的概念,是人们在生活中对于各类劣质油的通称。地沟油可分为三类:一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
国人一年吃掉300吨地沟油 据重庆晚报2010年报道,中国人一年吃掉300万吨地沟油,是动植物油年消费总量(2250万吨)的13%【注1】。换句话说,国人每八顿饭,可能有一顿饭就碰上地沟油。以2010年末中国人口总数13.41亿计算,每人每年平均消耗2.1公斤地沟油。
地沟油的危害 地沟油含有酸败、多芳环酸、黄曲霉素、重金属等强烈的致癌物质,和大量的细菌病毒【注1,注2】。有的致癌物含量是允许范围的成千上万倍。含酸败的物质,甚至连以动物尸体为食物的秃鹫也不敢吃;而黄曲霉素的毒性是砒霜的100倍。所以,地沟油对身体健康危害极大,食用后轻则头痛、消化不良,重则引起癌变。
什么食品中含地沟油
地沟油的利润 地沟油的成本极低,加工一般只需加热过滤等物理过程,不用化学反应。据了解,从餐饮业的餐厨垃圾中提炼1吨地沟油,成本仅300元 【注1】,而成品地沟油可卖到每吨7000-8000元,是正常大豆油价的80%【注3】。地沟油利润可超过300%,因而很多不法之徒为此铤而走险。
地沟油产销六大环节 地沟油的生产与销售有掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、销售共六个环节,其内容如下【注4】。
第一步:掏捞 从各饭店收集餐厨废弃油脂和泔水
第二步:粗炼 初步冶炼地沟油,加热过滤去掉食物残渣,同时检测酸价。粗炼的结果得到“泔水油”。
第三步:倒卖 卖给出产地沟油的公司
第四步:深加工 加入“白土”等物质去味漂色。“白土”是加工食用油过程中用于吸附异味的必用原料。深加工的结果就是地沟油,有时被地沟油公司谎称为“米糠油”。
第五步:批发 销售给多家粮油企业
第六步:零售 销售给消费者
地沟油产销链 在地沟油产销的过程中,每一环节都有专门的公司操作,各环节的上下家单线联系,隐蔽性极强,而就单独一个环节而言,很难以现行的法律定罪。经过十几年的营运,跨省的地沟油产销链已在国内赫然形成,地沟油于是堂而皇之地进入了主流消费市场。
去年九月,公安部统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关,历时4个月,首次成功破获了一起特大利用“地沟油”制售食用油案件【注4】,“地沟油”犯罪网络涉及14个省。这是全国公安机关首次全环节(掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、销售)侦破非法收购“地沟油”炼制食用油,并通过粮油公司销售给群众的案件。 像这样“地沟油”犯罪网络在全国还有不少,重庆“4·20”地沟油专案就是一例【注5】。
地沟油为何屡禁不止 马克思曾说,一旦有适当的利润,资本就胆大起来,为了百分之百的利润,它就敢践踏一切人间法律;有百分之三百的利润,它就敢犯任何罪行,甚至冒着绞首的危险。地沟油收集与炼制成本相对于正规食用油极其低廉,正是这样的暴利空间驱使无良商人将地沟油送上了百姓的餐桌。除了利益驱使,监管不力也是地沟油能形成庞大产业链的原因之一。由地沟油炼制食用油并销往餐桌的六个环节上,几乎鲜见相关执法部门的身影。(来自【注6】)个人认为,腐败与官商gou结,是地沟油屡禁不止的另一个重要原因。
地沟油产销的照片(来自网上)
P1. 地沟油原料之一:下水道 P2. 地沟油原料之二:餐馆剩下的泔水 P3. 地沟油原料之三:猪下水 P4. 生产现场:粗炼环节 P5. 粗炼过程中 P6. 半成品,还有较多的杂质 P7. 成品分装 P8. 地沟油流向您的餐桌 注解 【注1】见搜狐新闻:《重庆晚报》中国人一年吃掉300万吨地沟油 彻底禁绝需10年 【注2】CNTN中国网络电视台:《新闻透视》 20110919 “地沟油”为何屡禁不止 【注3】新华社杭州2011年12月30日:地沟油是怎样炼成的——与地沟油制售者面对面 【注4】《法制晚报》地沟油产销6大环节曝光 通过粮油公司流向餐桌 【注5】《新华网》2011年12月13日:“地沟油”黑色产业链追踪——公安部督办重庆“4·20”特大“地沟油”案件透视 【注6】《北京日报》2011年09月16日:地沟油何以形成黑色产业链
[洛山愚士2012年1月2日]
|