学做酸柑水

洗雨洪晴 · 发表于 25-7-2014 17:46:58|来自：新加坡

第七天

本来我想开出来尝尝啥滋味的，不知咋滴就没敢开？

露露XD · 发表于 25-7-2014 20:56:01|来自：新加坡

还有几天可以喝了？

洗雨洪晴 · 发表于 26-7-2014 13:08:34|来自：新加坡

露露XD 发表于 25-7-2014 20:56
还有几天可以喝了？

咖啡香女说的是七到十天。

-Vera · 发表于 26-7-2014 22:27:48|来自：新加坡

本帖最后由 -Vera 于 26-7-2014 22:36 编辑

洗雨洪晴发表于 26-7-2014 13:08
咖啡香女说的是七到十天。

我都是这样做的：买来的酸酐洗干净后，沥干，我买了一个专门挤酸酐的家伙，再把酸酐汁放在冰格里，做成冰块。
冰块冻好后，收好放在盒子里，每次喝的时候，拿出两块，加上酸甜咸梅，再加点蜂蜜，味道好极了。。。。

洗雨洪晴 · 发表于 27-7-2014 12:45:39|来自：新加坡

-Vera 发表于 26-7-2014 22:27
我都是这样做的：买来的酸酐洗干净后，沥干，我买了一个专门挤酸酐的家伙，再把酸酐汁放在冰格里，做成冰 ...

哇，你有挤酸柑的神器，应该把那神器拍上来看看啊。

你这样做，简单快捷，味道会较清新甜美。

我们这样让酸柑与话梅结合，加上蜂蜜混合在一起发酵，酝酿，味道较会甘醇。

洗雨洪晴 · 发表于 27-7-2014 13:25:01|来自：新加坡

今天试喝了一下酸柑水，刚开始我只捞酸柑，忘记带点酸柑水，冲起来味道淡淡的，我赶紧再用汤匙去拿点酸柑水掺进来，顿时有香甜味了，尝尝时，那味道还是偏淡，微微的酸甜，是不是喝的还早了点？或是水冲的多了点？
当我嫌淡的当儿咬了一下一片漂在上的酸柑皮，那时切得不好掉出来的柑皮没扔掉一起丢进去的，我说这皮还有点脆，而且带点刺激味蕾的柠檬味。
当我咬开那颗酸柑含话梅时，有股醇香味，味道酸甜偏咸，可能放进去的话梅太大颗吧？有些都撑破酸柑皮了。

之前做酸柑放话梅，当做完最后一颗，我吮一下手指，酸柑加话梅的汁那时酸甜咸较分明，更刺激味蕾更醒脑，哈哈。
加了蜂蜜泡制，就中和得没那酸与咸，较温和了，甘醇了。