燃气灶还是电灶？

good99

e3r4 发表于 25-1-2012 11:15
很想了解一下，如果用那个电陶炉炒菜火候和煤气炉比如何呢？以前用电磁炉炒过菜，火不够啊，比煤气炉差好 ...

哎呀，这么久远的您过年把它淘出来？嗬嗬

我两个都有。电的应该是有时候会或不够。不过有时候也会过。觉得主要是不习惯，而且，炒锅的不行，因为它是平的，特别容易糊。煤气炉的，最底下那里火最大，而食材也正好驶往那儿堆，好！电磁炉煲汤等平底锅合适，而且环保省电就不用说了。

还有就是那个表面是否发热？因为电磁炉表面是不发热的，比较安全。比较怕这种表面发热的炉子，怕不留神手碰到。

表面当然发烫，但比煤气炉好不知道多少。这就是热效率的原因：周围不热、锅底+里面热

good99

其实，电磁炉应该是没什么辐射。

电磁 - 辐射，即相关、又有区别。

这个要讲到交流电。这也是电磁、当然、磁的部分可以忽略不计、而且全部集中在电线那里。与交流点类似的就是这些低频电器等等，辐射几乎没有。只有当频率达到一定的高度，这时候才会有辐射效应：辐射是跟频率相关的！

频率是50赫兹的民用电，辐射效应很低，低到什么程度？简单地说除以300000000。只有当频率能到达这个层次的，那才会考虑辐射效应什么的。比如，广播、调频广播、电视，等等，频率高了有辐射才能传播的远。

电磁炉，只要把频率控制在几万以下，就没什么问题了（查了一下，是2万-3万赫兹）。让它稍微离开电线、能够到达电磁炉表面应该就可以了，属于可控电磁场

如果我没记错的话，电磁中的电场垂直于金属表面的则完全反射（如微波炉）、相同方向的则转化为强电流（即变成了热、同理微波炉里就不能放金属容器），电磁炉应该是后者（前者在微波炉里反射、但能穿入食材进行分子级的震动、加热）

不过很多说法里面极端强调电磁炉是用磁场，我觉得不对吧。但频率肯定是3万以下的

good99

另外一个，我自己都忘了，辐射伤害和频率之间的关系！

我说了，辐射是跟频率相关的！但应该还有伤害和频率之间的关系！

对于电磁炉这种中频来说，应该是没有对人体的伤害的吧。因为所谓伤害就是电磁波能够进入人体从而对细胞产生不良影响；中低频的电磁波应该不能进入人体，在表皮部分就全部反射、转化掉了。

因此，只有高频、超高频才需要往可能产生伤害上联系。

good99

e3r4 发表于 25-1-2012 18:05
99是搞这个的？这么专业的知识都了解？那正好啦，直接给个答案吧，我正好最近想添置个电磁炉或者是电陶炉 ...

是也不是，呵呵，很多问题也回答不了你
可以肯定的是，
电磁炉应该不耗电，如果你对用平底锅炒菜有信心，那就可以，
电陶的不懂

铜牌推广者

good99 发表于 25-1-2012 13:43
其实，电磁炉应该是没什么辐射。

电磁 - 辐射，即相关、又有区别。

99 厉害。

微波炉频率高，2000兆赫以上，使食物中水分子直接震动，加热。--〉辐射对人体有害，

电磁炉频率低，20千赫以上，正好高过人的听觉频率。大线圈产生交变频率，由于铁锅底部，切割磁力线，产生交变电流，引起铁分子无序快速运动，相互撞击，产生热量。食物其实是因为锅被加热而煮熟的。--〉辐射对人体无害。

good99

铜牌推广者 发表于 25-1-2012 19:05
99 厉害。

微波炉频率高，2000兆赫以上，使食物中水分子直接震动，加热。--〉辐射对人体有害，

您这也是一高手！新年快乐！

食物其实是因为锅被加热而煮熟的。--〉辐射对人体无害。

绝对正确，锅底还是很烫的；之后是个普通的热传导，所以，热效率不如“有害”的微波炉，嘿嘿。

辐射，之所以无害，我觉得第一个是中频辐射能力本身很小、出不来；第二，这类频段，根本是对人体无害的。只有特定频段的才会有害（因为能穿过分子）。而且后来我想了想，即使是超高频也不一定有害，比如光，这个频率是很高的。呵呵。全想起来了

cindyw03

买了电磁炉并不一定非要用平底锅，只要买个电磁炉专用垫圈，就可以把圆底锅放在上面了，我家里就是这么用的，很好用，锅不回移位

good99

cindyw03 发表于 25-1-2012 23:07
买了电磁炉并不一定非要用平底锅，只要买个电磁炉专用垫圈，就可以把圆底锅放在上面了，我家里就是这么用的 ...

好，就是还要弄个东西，大家参考