厨师发烧友

trespasser

不是说东北菜吗,毛式红烧肉不是湘菜吗?又东北菜又湘菜的,广而不精很难做好啊~
而且这里的人口味很难改变,他们只爱吃鸡饭辣椒螃蟹麦片虾炒粿条,你讲的这种主题餐厅主流客人只会是中国人。就像TAMPINES ONE楼下的水煎包,那天我打包回去几乎所有同事都知道我在哪买的,因为好吃又便宜,他们都吃过,当时开张时每到吃饭时间就排长队,但现在很少看到人龙了,人都是这样爱尝鲜但尝过了还是吃回自己的口味~
像水煎包这样的小店铺还好啦，成本低，如果开餐馆的话要保证有一定数量的熟客，或是打响知名度有很多游客冒名前来~~
倒不如自己先从食阁的小店铺做起~

木子2008

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我只能和你说隔行如隔山！ 谢谢你!

trespasser

木子2008 发表于 28-3-2011 00:55
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我只能和你说隔行如隔山！ 谢谢你!

你又怎么知道我和你不是同行呢?
开餐馆风险很大,虽然最近开了很多餐馆但也有不少倒闭了,新加坡很出名的东海岸的海鲜城这半年来倒了三间了,那里才不到十间店啊~曾经有中国人投资几十万在乌节路开店,很快就关门了,报纸也登了~

xcoffee2011

隔行如隔山。
有可能楼主自己有自己的看法，我们这些外行人说太多也没有用。
毕竟赚钱和亏钱都与我们这些外行人没有关系。
但还是要说一句，其实这里如果开别的主题餐厅还好，但别开毛泽东的。
我个人一想到毛泽东，就想到红卫军，三年自然灾害，四人帮之类的。同时又想到大众洗脑的amway.

木子2008

哈哈哈你还真行都明白

木子2008

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