我只是想大家不要这么受苦

anna7788

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不是啦，我跟你问题一样，每次做茄子和牛肉都不好吃的，但做牛腩比较好吃和好做。

夏楼兰

我爱空一格 发表于 7-5-2011 19:32
私房菜不外传的。。。

小气

请别打我脸

anna7788 发表于 7-5-2011 20:44
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不是啦，我跟你问题一样，每次做茄子和牛肉都不好吃的，但做牛腩比较好吃和好做。 ...

茄子做法比较多，就那个青椒茄子 不好做。。。每次都炒得觉得少了点什么  

anna7788

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一定要过油先，青椒也是，不然直接炒不好吃的。

请别打我脸

anna7788 发表于 7-5-2011 20:49
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一定要过油先，青椒也是，不然直接炒不好吃的。

不懂专业术语  过油是啥意思？ 我只知道每次茄子要废很多油。有个朋友说要用盐先处理一次。。。

夏楼兰

❤丹丹❤ 发表于 7-5-2011 19:50
楼主，我想吃吉野家的牛肉饭。网上有秘籍，我没试过，想听听你肿么做。 ...

1、胡萝卜切厚片；
2、洋葱切丝；
3、在锅中放适量水（根据肉量来放，要保证最后还有些汤汁来拌饭），烧开，放酱油，糖，白酒，柴鱼素调味，烧开；
4、入洋葱煮至柔软出香味；
5、另起一锅，入胡萝卜片，盐，鸡精烫熟；
6、洋葱煮好后，入牛肉片煮至刚一变色即关火用余温将肉片彻底烫熟。
7、大碗内盛白饭.洒了些黑芝麻下去.不光味道好，天气燥热，要记得吃些滋润的东西哈；
8、在饭上浇牛肉汁，再盖上厚厚一层牛肉以及烫好的胡萝卜和青菜.

     呦后~吃饭喽~~~

anna7788

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haha, 就是放油炸一下，就像做四季豆一样啊！不然光炒也很难熟的。

夏楼兰

寻码人 发表于 7-5-2011 20:10
想吃清蒸鳗鱼

原料：鳗鱼、姜、葱、蒜、香菇、味精、糖、胡椒粉、黄酒、猪油。

做法：

1、用温水把鳗鱼清洗干净。然后切成一公分左右的段，放入盘中摆好；

2、姜切片、葱切段、蒜拍碎，香菇用水发好，切开，味精、糖、胡椒粉、黄酒将上述这些调料放在鳗鱼身上，然后放点猪油，【会使蒸品更加香】放入蒸笼水开后20分钟起锅，一盘美味的清蒸鳗鱼就完成； （如果你的海鳗是咸的，就可以不要加盐，如果用鲜活的鳗鱼，要加盐、然后再加些蒸鱼的鲜酱油。本人觉得｛合和｝的就不错）

我爱空一格

夏楼兰 发表于 7-5-2011 20:44
小气

❤丹丹❤

夏楼兰 发表于 7-5-2011 20:54
1、胡萝卜切厚片；
2、洋葱切丝；
3、在锅中放适量水（根据肉量来放，要保证最后还有些汤汁来拌饭），烧 ...

楼主你是个专业的楼主，神马事柴鱼素？其实我也能自己去百度，就一块问了吧。