原创：爱很简单（新手上菜喽--电高压锅/红烧小排骨）

春满月圆 · 发表于 14-9-2011 20:07:33|来自：新加坡

楼主，这个周末记得继续上菜哈~~~

小飞猪 · 发表于 14-9-2011 20:52:26|来自：新加坡

今天我也煮了这个菜
谢谢楼主
我学楼主放了红萝卜
揪着女儿吃
都说胡萝卜煮熟了营养好
我女儿却只爱吃生的

小飞猪 · 发表于 14-9-2011 20:53:58|来自：新加坡

yaoy 发表于 13-9-2011 19:39
现在想找一个会做饭的老婆比找一只三条腿的青蛙还难

女人有了孩子
自然就会煮了
大人可以常常吃外面的食物
孩子怎么成？
母爱是最伟大的培训师
母亲都是十项全能

ilovepuppy · 发表于 15-9-2011 09:19:18|来自：新加坡

春满月圆发表于 14-9-2011 20:07
楼主，这个周末记得继续上菜哈~~~

本来我的爱好是看港剧，现在是看菜谱。

春满，你不要给我压力阿，要百花齐放才好，我建议大家轮流每周上一个菜，这样才好玩阿。

我现在狂爱买各种酱料，做菜的时候很管用。我买的是：海鲜酱、叉烧酱、黑胡椒酱、酸梅酱、蚝油酱、海南鸡饭酱、蒜蓉辣椒酱。（我偏执狂了。。。。）

中秋节晚上，别人家吃月饼，我特地烤了个chees tart，当然是超市买的现成冰冻的，回家拿烤炉烤熟了，这是我第一次用烤炉阿。

kindness · 发表于 15-9-2011 10:14:34|来自：新加坡

小飞猪发表于 14-9-2011 20:53
女人有了孩子
自然就会煮了
大人可以常常吃外面的食物

赞成这个，煮饭给女儿吃

freesoul99 · 发表于 15-9-2011 12:11:10|来自：新加坡

请教楼主一个问题哈：汆烫用开水还是冷水？

ilovepuppy · 发表于 15-9-2011 12:24:54|来自：新加坡

freesoul99 发表于 15-9-2011 12:11
请教楼主一个问题哈：汆烫用开水还是冷水？

我这个新手也会被人请教，晕眩中。

我是用冷水和排骨放在一起烧到水开。

但是我的同事说先把水烧开，再把排骨放进去。

我同事的应该正确吧。

ilovepuppy · 发表于 15-9-2011 12:29:03|来自：新加坡

本帖最后由 ilovepuppy 于 15-9-2011 12:30 编辑

哈哈，我的也是对的，这是我在网上查到的：

冷水下锅焯：将原材料和冷水一起下锅，待水烧开后一定程度出锅，这种方法适宜于异味重的、血污多的材料，如竹笋、牛羊肉、内脏等。使用这种方法的时候注意，要不断地翻动材料，使其受热均匀。

沸水下锅焯：这种焯法时间短，适用于要求口感脆嫩、颜色鲜艳的材料，如芹菜、莴笋、菠菜等，另外一些无异味、血污少的肉类，如鱼肉、鸡肉等也用这种方法。

这种方法的窍门是：水多、火大、迅速冷却。就是说，水要没过食材，火要够旺，捞出以后要过凉水或者摊开晾凉，不然就失去了脆嫩爽滑的口感和鲜艳的色泽了，另外，在水中添加一些盐和油，能保持蔬菜的颜色。