各位亲, 你家炒锅都用什么锅?

随口说 · 发表于 28-4-2015 20:02:05|来自：新加坡

绝壁是wmf不锈钢炒锅，不粘锅那种的家里也有，只在烙饼煎鱼时用。炒菜就用前面说的那个不锈钢锅。如果糊了，就用洗碗布蘸上小苏打擦一擦，立马恢复白亮原貌。

A2O · 发表于 29-4-2015 08:56:12|来自：新加坡

随口说发表于 28-4-2015 20:02
绝壁是wmf不锈钢炒锅，不粘锅那种的家里也有，只在烙饼煎鱼时用。炒菜就用前面说的那个不锈钢锅。如果糊了 ...

为什么我用他们家的不锈钢炒锅，一用就粘底了呢？有什么使用诀窍吗？家里有两个呢，其中一个都还没开封，都打算把她丢掉了。

ysome · 发表于 29-4-2015 11:24:26|来自：新加坡

国内背来的大铁锅
用了好多年了

tracy367 · 发表于 29-4-2015 14:08:53|来自：新加坡

A2O 发表于 29-4-2015 08:56
为什么我用他们家的不锈钢炒锅，一用就粘底了呢？有什么使用诀窍吗？家里有两个呢，其中一个都还没开封 ...

不锈钢锅想不粘锅，要抓准锅和油的温度，好像是要烧到比较锅很热了油温高才行，不像不粘锅，随便往里丢都没事

nancy911 · 发表于 29-4-2015 14:36:55|来自：新加坡

随口说发表于 28-4-2015 20:02
绝壁是wmf不锈钢炒锅，不粘锅那种的家里也有，只在烙饼煎鱼时用。炒菜就用前面说的那个不锈钢锅。如果糊了 ...

请问小苏打在哪里买啊?适用于所有的不锈钢锅子对吧

随口说 · 发表于 29-4-2015 17:05:07|来自：新加坡

nancy911 发表于 29-4-2015 14:36
请问小苏打在哪里买啊?适用于所有的不锈钢锅子对吧

NTUC就有卖的，你到那些卖泡打粉啊什么的地方找，很小的瓶子也不起眼，一块一一瓶，牛车水裕华国货也有卖的，一小袋装的。基本适合所有的不锈钢锅吧？我也不太确定，但我家炒菜的锅都是用小苏打擦白的。

随口说 · 发表于 29-4-2015 17:17:13|来自：新加坡

A2O 发表于 29-4-2015 08:56
为什么我用他们家的不锈钢炒锅，一用就粘底了呢？有什么使用诀窍吗？家里有两个呢，其中一个都还没开封 ...

火太大温度超了就肯定会糊锅底，我家是用电磁炉，亲家是煤气炉？还有啊，步骤是：1锅放好，点火。2差不多一分钟到两分钟时倒油。3油热的时候千万不要放葱姜蒜，一定要先把火关小，关到很小就快要熄火的样子，等油不太热的时候再把菜丢进去。

only123 · 发表于 29-4-2015 20:11:04|来自：新加坡

炒菜用的是铁锅，用了七年了。煎锅用的是陶瓷不粘锅，也用了两年多了，无刮痕。

A2O · 发表于 30-4-2015 09:11:10|来自：新加坡

随口说发表于 29-4-2015 17:17
火太大温度超了就肯定会糊锅底，我家是用电磁炉，亲家是煤气炉？还有啊，步骤是：1锅放好，点火。2差不多 ...

好像还挺难掌控的，学习下，等我有空去试试。我家现在是煤气炉。接下来换电炉。

A2O · 发表于 30-4-2015 09:11:51|来自：新加坡

tracy367 发表于 29-4-2015 14:08
不锈钢锅想不粘锅，要抓准锅和油的温度，好像是要烧到比较锅很热了油温高才行，不像不粘锅，随便往里丢都 ...

油温高就不粘底了吗？

[疑难求助] 各位亲, 你家炒锅都用什么锅?