今天很有成就感

lcyxo · 发表于 3-7-2006 14:35:00|来自：新加坡

本人虽然是江南人,可就是爱吃面食,女儿也受我影响,喜欢吃面条,馒头.在家时都是买外面现成的吃,可到了这里,人民币化成新币花,实在是心疼,一元二元都要算着花,五元人民币买一个馒头实在划不来,于是就想着自己做馒头吃.向北方来的陪读妈妈学习了以后,就自己在家做,做了几次,不是面发的不行就是做出来不松软,女儿吃了直接皱眉头.实在不甘心.今天,在总结了前几次失败的经验之后开始动手,放面,加酵母,还加了不少奶粉,白糖,加水和面,经过三个多小时的发酵,开始做,在煤气灶上蒸15分钟后启锅,打开一看,哈哈,白白胖胖的馒头做成了,,又白又软,既有馒头的香味还有浓浓的牛奶味,还甜丝丝的,我女儿和同屋的孩子吃了都说好吃,比在新加坡买的还好吃..失败了要总结,成功了也要总结,希望把这个经验传授给姐妹们.加奶粉或牛奶,不但馒头有奶味,而且馒头特白,还松软.在发酵的中途要把面再揉几下这样可以使酵母能均匀发酵,在把馒头做成型后,不能马上就蒸,要放30分钟,让它再发酵,这样蒸出来的馒头才好吃,至于放糖多少,就依各人口味而定,可多可少.馒头会做了,下面就想学做面条了,自己做过,可是煮出来全烂了,成面糊了,还有,在把面杆成面皮折起切成面条时,上下层的面全皮粘在一起了.那位姐妹会做面条的,请教教我.