猪肘子，水晶肉皮冻，凉粉的做法~~~

kindness · 发表于 26-1-2012 15:30:16|来自：新加坡

本帖最后由 kindness 于 10-1-2013 15:50 编辑

为了繁荣茶馆饮食文化，也为了给那个大年初二帖子的十大名菜菜谱做个示范，咱来介绍一下猪肘子的做法。

kindness · 发表于 26-1-2012 15:31:35|来自：新加坡

本帖最后由 kindness 于 26-1-2012 20:44 编辑

1. 煮肘子的调料，从右到左，料酒，黑酱油（老抽），八角桂皮，姜片，盐。

kindness · 发表于 26-1-2012 15:32:30|来自：新加坡

2. 主角是猪肘子，我在昇崧买了两盒：-

kindness · 发表于 26-1-2012 15:33:31|来自：新加坡

本帖最后由 kindness 于 7-2-2013 15:12 编辑

3. 把猪肘子去毛，洗净，在煮开的水里烫5分钟左右，再用水龙头的水冲一下。

切成小块，放入电砂锅，加入适量步骤1 的调料，再加水，开煮！

kindness · 发表于 26-1-2012 15:34:32|来自：新加坡

4. 煮1.5个小时，好了。

kindness · 发表于 26-1-2012 15:35:57|来自：新加坡

5. 捞出来，可以直接吃。

kindness · 发表于 26-1-2012 15:37:19|来自：新加坡

6. 也可以去骨，蒙上保鲜膜，放入冷藏室。

kindness · 发表于 26-1-2012 15:38:19|来自：新加坡

7. 凉肉从冰箱里拿出来，切片，蒜苗切成葱花状，加醋，酱油，香油，花椒油，辣椒油，好吃的麻辣凉拌肘子登场！

kindness · 发表于 26-1-2012 15:38:51|来自：新加坡

好了，完整的猪肘子菜谱~~~

小飞猪 · 发表于 26-1-2012 16:03:06|来自：新加坡

谢谢美女，这个简单，就是呆煮

[狮城水库] 猪肘子，水晶肉皮冻，凉粉的做法~~~