猪肘子，水晶肉皮冻，凉粉的做法~~~

不想宅了 · 发表于 9-1-2013 19:45:25|来自：新加坡

忽然发现这贴，才明白，原来俺们来自同一座城市，好亲切啊！好好吃啊！

kindness · 发表于 10-1-2013 10:34:48|来自：新加坡

不想宅了发表于 9-1-2013 19:45
忽然发现这贴，才明白，原来俺们来自同一座城市，好亲切啊！好好吃啊！
...

乡党好！

在茶馆，我还学会做凉粉了，你想学吗？

不想宅了 · 发表于 10-1-2013 14:44:05|来自：新加坡

kindness 发表于 10-1-2013 10:34
乡党好！

在茶馆，我还学会做凉粉了，你想学吗？ ...

太想学了！求赐教

kindness · 发表于 10-1-2013 15:35:04|来自：新加坡

不想宅了发表于 10-1-2013 14:44
太想学了！求赐教

我是跟着寂寞师傅的博客学的，这是出处：-
http://blog.sina.com.cn/s/blog_62a54e330100m4o1.html

kindness · 发表于 10-1-2013 15:41:10|来自：新加坡

我大概摘抄一下吧
1. 这个牌子的淀粉可以做成。

2. 小的饭碗盛多半碗的淀粉放入锅内，加六份的水搅匀。

3. 放在火上用中火煮，煮的过程要一直不停地顺一个方向搅拌，这是做凉粉的唯一诀窍，一点不能偷懒，因为这样的一锅东西时时都有沉淀下来的趋势的，动作不用太快，但是要保持这一锅东西的均匀。等手里的勺子感觉有阻力了就快好了，淀粉水快开的时候就会均匀地凝固，变成透明的，勺子就搅不动了，这个时候赶快关火，不要让下面的底糊了。

4. 把这锅东西先自然放凉，然后放到冰箱里面，等冷却了就可以倒出来切成自己喜欢的形状了。

5. 自己根据口味加配料和调料。放黄瓜，蒜头，酱青，蚝油，香油，少许花椒油，喜欢吃辣的话可以放辣椒油。