谁了解怎么煮粘粘的粥？

咖啡香女 · 发表于 25-9-2012 18:50:06|来自：新加坡

皇帝女发表于 25-9-2012 17:27
加鸡蛋？少放水？

我试过，新加坡的米全是泰国香米，本身粘度就差，我加过糯米也不行，水放少也不成，加鸡蛋也不管用，我以前在国内小时候吃过放一点食用的碱，但国内东北大米本身就有黏度，所以在这边用泰国米日本米就是加碱也不粘，还是上面那个朋友说的，加点面粉，我刚试过不错，呵呵

柠檬冰 · 发表于 25-9-2012 19:11:36|来自：新加坡

咖啡香女发表于 25-9-2012 18:40
我试过很多米，都不管用！

我以前在中国的时候煮粥也是不粘很像泡饭
后来我就去问超市问卖米的阿姨她说粥要用另一种米
记的小时候在农村家里都是吃捞饭香呀那个捞饭汤很粘的听说还很补呢

柠檬冰 · 发表于 25-9-2012 19:13:40|来自：新加坡

咖啡香女发表于 25-9-2012 18:50
我试过，新加坡的米全是泰国香米，本身粘度就差，我加过糯米也不行，水放少也不成，加鸡蛋也不管用，我以 ...

面粉学到了

柠檬冰 · 发表于 25-9-2012 19:17:34|来自：新加坡

我蒸蛋就蒸不来每次都是表面熟了里面还是水蒸很久也是这样要么就太老了

ivy2012 · 发表于 25-9-2012 19:41:54|来自：新加坡

加腐竹。。。

495132 · 发表于 25-9-2012 20:05:49|来自：新加坡

咖啡香女发表于 25-9-2012 18:50
我试过，新加坡的米全是泰国香米，本身粘度就差，我加过糯米也不行，水放少也不成，加鸡蛋也不管用，我以 ...

尝试下先把米弄碎，然后煮两次。

Lxy_0000 · 发表于 25-9-2012 22:34:13|来自：新加坡

告诉亲一个方法，熬粥时加点泡发后撕碎的银耳，熬出的粥粘粘稠稠特别好喝，即使是凉了也非常好喝！

散落天涯 · 发表于 25-9-2012 22:43:22|来自：新加坡

我也想知道，粥不会煮，水放多了是清汤，放少了成半干饭。。
不知道有没有试过珍珠米？

咖啡香女 · 发表于 25-9-2012 22:46:51|来自：新加坡

Lxy_0000 发表于 25-9-2012 22:34
告诉亲一个方法，熬粥时加点泡发后撕碎的银耳，熬出的粥粘粘稠稠特别好喝，即使是凉了也非常好喝！ ...

谢谢，

Lxy_0000 · 发表于 25-9-2012 22:56:46|来自：新加坡

咖啡香女发表于 25-9-2012 22:46
谢谢，

呵呵，这也是俺的新发现，我用莲子，密枣，洋薏米，红小豆和绿豆各一小把，以及泡发的百合与银耳，外加一点冰糖共同煮粥，煮出来的粥非常粘稠，和外面超市里卖的听装八宝粥一样，非常非常好吃，即使是凉了，也非常非常的粘稠，呵呵，口感棒极了！