谁了解怎么煮粘粘的粥？

catcat · 发表于 26-9-2012 12:50:54|来自：新加坡

其实很简单，再掏完米之后，在米里面放麻油然后浸泡半个小时，浸泡之后才煮。煮的时候要在锅里放一个陶瓷的汤勺，就可以了。

咖啡香女 · 发表于 26-9-2012 20:31:41|来自：新加坡

catcat 发表于 26-9-2012 12:50
其实很简单，再掏完米之后，在米里面放麻油然后浸泡半个小时，浸泡之后才煮。煮的时候要在锅里放一个陶瓷的 ...

谢谢，下次试一下

cat1234 · 发表于 27-9-2012 13:54:13|来自：新加坡

用搅拌机把米打一下，放一点干贝

咖啡香女 · 发表于 27-9-2012 16:19:47|来自：新加坡

cat1234 发表于 27-9-2012 13:54
用搅拌机把米打一下，放一点干贝

谢谢，有机会试一下！

BB33 · 发表于 28-9-2012 16:15:41|来自：新加坡

我买的是澳洲珍珠米，用高压锅煮，基本每次煮的都是粘稠的。如果不是，那就是放米和水的比例出了问题。

先用大火煮开，等气冒出来后，改成小火慢煮，大概煮20-25分钟左右。

个人认为粥的粘稠度，跟放米和水的比例也非常有关系。

我也是琢磨了很久，现在煮的粥基本都是粘糊糊的。

BB33 · 发表于 28-9-2012 16:18:56|来自：新加坡

咖啡香女发表于 25-9-2012 18:44
在次谢谢你，我刚煮的鱼片粥，等粥好我格外起个锅加水加面，然后在加粥和鱼片，是真不错，很粘，只是太烫 ...

哈哈哈，我前天也刚做了一次面疙瘩，我第一次做，疙瘩不够筋道。

咖啡香女 · 发表于 28-9-2012 20:49:24|来自：新加坡

BB33 发表于 28-9-2012 16:18
哈哈哈，我前天也刚做了一次面疙瘩，我第一次做，疙瘩不够筋道。

我通常都是把面用水和好，然后用手一点一点的揪一小块下来，这样疙瘩会有咬劲

pinlady · 发表于 29-9-2012 10:56:53|来自：新加坡

要选择米的种类。我最近买的台湾的珍珠米，口感不错。澳洲的也可以。泰国的长米煮不出那种口感的哦

xiayimoon · 发表于 29-9-2012 17:26:44|来自：新加坡

咖啡香女发表于 25-9-2012 18:44
在次谢谢你，我刚煮的鱼片粥，等粥好我格外起个锅加水加面，然后在加粥和鱼片，是真不错，很粘，只是太烫 ...

嘿嘿，这还是我妈刚教给不久的

爱是什么样 · 发表于 29-9-2012 17:34:43|来自：新加坡

香女你会韩国泡菜啊？我好想学，我太喜欢吃了，谢谢你传授经验。