告诉大家如何简单快速做腌酸菜，比如腌酸豆角

scane

我老公也弄过，就用开水冷凉，也没放白酒。水一定要没过菜。
可能味道不如鱼儿妈做的好，也酸的，但不能放很久，变色就弄来吃，否则会变味

小鱼儿妈妈

scane 发表于 28-2-2013 21:35
我老公也弄过，就用开水冷凉，也没放白酒。水一定要没过菜。
可能味道不如鱼儿妈做的好，也酸的，但不能放 ...

啊，你老公的方法更简单。

小鱼儿妈妈

爱的伯乐 发表于 28-2-2013 19:00
可能有老三了

没有，大姨妈刚走，嘻嘻

scane

小鱼儿妈妈 发表于 28-2-2013 21:48
啊，你老公的方法更简单。

但放久了会坏啊。一周都会久，一般三四天刚变色刚好。从生了小宝就没再弄过，有空就休息，每天睡不够

小鱼儿妈妈

爱的伯乐 发表于 28-2-2013 19:01
炒的秘方也透露下

炒的秘方？就是放油啊，油热了放干辣椒和花椒啊，放姜丝炒香啊，然后放肉末煸炒啊，放酸豆角末炒啊，

呵呵，以上是我猜的炒菜步骤，因为说实话我没炒过，都是老公在做饭的。

小鱼儿妈妈

scane 发表于 28-2-2013 21:51
但放久了会坏啊。一周都会久，一般三四天刚变色刚好。从生了小宝就没再弄过，有空就休息，每天睡不够 ...

我这个也是不能泡太久，差不多酸的刚刚好了就得全部捞出来炒了，否则多泡两天的话，酸的没法吃。

yalibebe

小鱼儿妈妈 发表于 28-2-2013 21:56
我这个也是不能泡太久，差不多酸的刚刚好了就得全部捞出来炒了，否则多泡两天的话，酸的没法吃。
...

你是那的，我妈家也腌白菜梗来吃，你这些也有，我家每天都有酸菜一盘，好怀念，我在这也有腌，就是没有妈腌的味道好，我妈淹的可以放在里面很久哦，

小鱼儿妈妈

yalibebe 发表于 28-2-2013 23:01
你是那的，我妈家也腌白菜梗来吃，你这些也有，我家每天都有酸菜一盘，好怀念，我在这也有腌，就是没有妈 ...

你妈好厉害，我家是我爸会做这些酸菜什么的，我爸在新加坡时给我做酸菜鱼，用的酸菜就是自己做的，买的活鱼肉很嫩，好吃啊，回味无穷啊。

毛毛5101

小鱼儿妈妈 发表于 28-2-2013 15:56
我放泸州老窖，没舍得放茅台，哈哈哈

估计二锅头也行，反正高度白酒就行。

哇 你如果放茅台，那这一罐酸豆角的身价得翻多少倍呀！

小鱼儿妈妈

毛毛5101 发表于 1-3-2013 10:16
哇 你如果放茅台，那这一罐酸豆角的身价得翻多少倍呀！

我哪儿舍得放茅台？那瓶茅台是拿来收藏的，不过这次过年被我老公喝掉了。