图文解说酒酿制作法

legilimens

应朋友要求介绍一下我做酒酿的方法



选取糯米，洗净蒸熟。国内的糯米味道更好，在这边只好将就了。
大米也能做，没有糯米的口感清爽。





晾凉后放入密封瓶，加入适量甜酒曲。我的甜酒曲是从国内带来的，这边据说裕华国货有卖。
注意: 一定要等米饭晾凉。




加适量水，浸没米饭既可，将甜酒曲溶解并摇匀。
要用力摇哦，想象自己是酒吧里的调酒师！



放在室温下静置2天，出现分层，打开后有刺鼻的酒气即成。
不用着急，时间稍长些会更甜。虽然我老公说时间太长会变成醋（他是我师傅）但我从没遇到过，因为最长也只放了两天半。



看自己的喜好放水，煮熟就可以吃了。
有人喜欢煮的时候放小园子，有人喜欢打荷包蛋，我喜欢凉后放入冰箱当甜品吃。

配合每天的青木瓜骨头汤，催奶效果不错。

Feewing

哇~~~~~~~我最爱吃酒酿小园子啦！！！！！！
我要做我要做！！！
谢谢虫妈，辛苦啦
能看见照片就更好啦

Feewing

照片看到了！
马上去裕华！！

红烧鱼

哈哈，我昨天刚把米泡上准备今天做呢

独舞的天鹅

谢谢虫妈
我也要做
太喜欢吃了!:victory:

优雅人生

补充一下，如果把那水过滤出来，就是米酒啦！不过放多天味道会比较好。虫虫妈，你不会生气吧？我是潜水上岸的。

kaixin666

和我的做法有点不同，我们是把米按实，中间留个洞洞的。可惜没拍片片。

牛气冲天

这玩意儿，很爱吃，小时候我妈偶尔会做，我还记得那时是把材料拌匀了放在一大缸子里，上面还盖了厚厚的被子等发酵的。。。。几次去裕华国货看到有酒曲买，可最后买的都是成品:L

ingridleeg

我的做法跟开心的方法一样。不用摇，省劲儿。过两天米酒就从洞洞里冒出来了。

selina1001

收藏了