图文解说酒酿制作法

酒酿 · 发表于 9-11-2009 16:03:35|来自：新加坡

我也是广东人啊,广东人很爱吃糯米,冬天冬至小寒大寒那几天一定要吃腊味糯米饭,月子里也有用糯米酒煮鸡的习 ...
trespasser 发表于 9-11-2009 00:30

我的月嫂是马来华人，她也给我煮猪脚醋吃，说本地人坐月都要吃的。酸死我了，实在不爱吃，后来她就不煮了，呵呵

爱鱼的Chloe · 发表于 10-11-2009 16:01:09|来自：新加坡

才看到这个帖子，看着好象很容易做啊

legilimens · 发表于 10-11-2009 16:14:05|来自：新加坡

的确是很容易做的:D

legilimens · 发表于 10-11-2009 16:21:02|来自：新加坡

补充一下，如果把那水过滤出来，就是米酒啦！不过放多天味道会比较好。虫虫妈，你不会生气吧？我是潜水上岸 ...
优雅人生发表于 8-11-2009 00:44

怎么会生气呢。
不过，我是不敢喝酒的，即便是甜酒。所以要煮熟了才敢喝。

我通常放两天就吃了，因为我不喜欢吃太甜，而且如果放的时间稍长，甜味比较浓的话，儿子就要抢着吃。我不给他机会，都填了他的肚子，谁给我女儿产奶啊:dizzy:

legilimens · 发表于 10-11-2009 16:23:11|来自：新加坡

和我的做法有点不同，我们是把米按实，中间留个洞洞的。可惜没拍片片。
kaixin666 发表于 8-11-2009 08:57

摇是为了让酒曲跟米混合均匀，要是不摇怎么放酒曲呢？

爱鱼的Chloe · 发表于 10-11-2009 16:27:21|来自：新加坡

我的月嫂是马来华人，她也给我煮猪脚醋吃，说本地人坐月都要吃的。酸死我了，实在不爱吃，后来她就不煮了 ...
酒酿发表于 9-11-2009 16:03

猪脚醋多好吃啊，我超爱的，我家婆婆偶尔会给我煮来吃，没做月子也可以吃，会酸么？可能你的月嫂醋放多了

酒酿 · 发表于 10-11-2009 20:46:45|来自：新加坡

摇是为了让酒曲跟米混合均匀，要是不摇怎么放酒曲呢？
legilimens 发表于 10-11-2009 16:23

我们就是把酒曲捏碎，用手来把它和米和在一起，然后再压实

酒酿 · 发表于 10-11-2009 20:47:56|来自：新加坡

猪脚醋多好吃啊，我超爱的，我家婆婆偶尔会给我煮来吃，没做月子也可以吃，会酸么？可能你的月嫂醋放多 ...
爱鱼的Chloe 发表于 10-11-2009 16:27

以前没吃过，我也不知道那个酸味是正常还是醋太多了。月嫂很伤心的，说很多人都喜欢吃她做的猪脚醋，一副明珠暗投的表情，我还挺不好意思的，呵呵

kyle妈妈 · 发表于 10-11-2009 21:08:03|来自：新加坡

哇谢谢老大我以后等我生完孩子这个就用的上了催奶不错啊看来我要多吃点

trespasser · 发表于 11-11-2009 00:04:51|来自：新加坡

以前没吃过，我也不知道那个酸味是正常还是醋太多了。月嫂很伤心的，说很多人都喜欢吃她做的猪脚醋，一副 ...
酒酿发表于 10-11-2009 20:47

哈,这东西很多北方人吃不惯,记得我老公第一次吃的情形,开始以为是卤猪脚拿了一大盘,还讲一看就知道很好吃,我说你肯定吃不惯,他非要吃,吃了一口那表情怪异,以后都说这种猪脚最难吃~~
猪脚姜醋的精华是鸡蛋,会做的还要先炸一下再放醋里,叫虎皮蛋,容易炸老考工夫,想起流口水了~~