闲话射雕 代序

老陈酒

回到射雕，黄蓉点出的第一道下酒菜与那大臣家里招待皇上的第一道下酒菜是一样的，都是花炊鹌子，我不知这花炊是怎么做的，可能是鲜花入菜，但鹌子应该是鹌鹑。这是一种比鸡要小比麻雀要大的禽类，新加坡饭店我还真没见过这菜。
炒鸭掌、鸡舌羹很容易看出是什么，就是鸭脚掌和鸡的舌头，鸭掌还好找，牙笼的精武鸭脖就有卖的，鸭舌头那也有卖，这鸡舌头就不常见，而且鸡舌头才多大，要来煮个羹，真不容易。
鹿肚酿江瑶，猪肚大家知道吧，鹿肚就是鹿的胃，江瑶就是干贝。
鸳鸯煎牛筋，这里的鸳鸯我不知是指真的鸳鸯，还是指一种做菜的方法。若是真的鸳鸯，那就是种水鸟了，这也是可以吃的，若是指做菜的手法，那就是指牛筋两吃，这盘菜主料都是牛筋但有两种做法，放在一盘里端了上来。
菊花兔丝开始我以为是把兔子肉切丝或是用手撕成细丝排成菊花的形状，后来才知是用真的菊花入菜，兔丝是兔子肉切成肉丝用油爆炒，然后与菊花一起装盘，菊花是摆美用的。
爆獐腿，獐腿指的是獐子，一种比鹿要小点的动物。
姜醋金银蹄子，就是用姜和醋煮猪蹄膀，蹄膀就是猪腿上的肉，金银蹄子指的是加工过的火腿蹄膀和新鲜的蹄膀，因为颜色不同而称金银。
黄蓉点出的这八道菜，我很怀疑当时张家口这个地方能不能做出这些菜。
接下来黄蓉与郭靖换了一个地方去喝茶吃点心谈恋爱的时候，点的龙井茶，那我就敢肯定，张家口一定没有。新加坡人喝茶大多是拉茶和袋泡茶，龙井茶是一种绿茶，中国习惯上把茶叶按颜色分为六种，如红茶、绿茶、白茶、黄茶，黑茶，青茶，另外还有花茶，茶叶的颜色不同主要是炒制和发酵的不同。在宋朝时，最为流行的茶是团茶和茶饼，煮法也有多种，最常见是放在水里煮，而且还要根据人的口味放姜桂之类的调料，而用开水泡茶这种喝法，叫点茶，即使是占茶，也要放盐之类的调味，用的也不是茶叶，而是碾碎了的茶叶沫。真正的炒茶叶，卖散茶叶和用开水泡茶叶的喝法，是从明朝以后开始广泛流行起来的。所以说，在射雕英雄传发生的南宋时期，黄蓉要在张家口泡上一壶龙井茶是不大可能的。
另外说多一句，上回有个新加坡朋友看了《赤壁》的电影之后，问我小乔给曹操表演茶道的事，真是问的我哭笑不得。茶道这个东西那会是有人在玩，但绝对不是这种玩法。中国的茶道讲究的是选茗（茶叶）、取水、备（茶）具、佐料、烹茶、奉茶以及品尝方法诸多层面，因而逐渐形成丰富多采、雅俗共赏的饮茶习俗和品茶技艺。在秦汉之前，茶叶有的是生的摘下来在嘴里嚼，有的是放到水里煮着喝，而且茶主要还是被作是药材。三国时代茶叶的加工已经开始出现。新鲜的茶叶用木棒捣成饼状茶团，再晒干或烘干，这样容易存放。要喝的时候，先将茶团捣碎放入壶中，倒入开水并加上葱姜和桔子皮等多种调味，喝到你嘴里的时候，更象饭店里的汤。三国时期很游行喝茶，但与我们现在的喝茶完全不同。另外，日本的茶道多半学自中国的唐朝，唐之后中国战乱，日本没有学到中国处理茶的更高的技术，所以日本茶道所选用的茶叶与中国现在的茶叶相比，还有相当的一段距离。不过日本茶道倒是保留了很多中国唐朝时期的茶文化的特点。
提到日本茶道，多说两句。有兴趣的朋友可以去查查，网上就行了，比如用百度。日本的茶道不管是在茶具和茶叶方面都落后中国不止几百年，只不过他们的仪程让人觉得好玩。他们的茶道已经与他们的文化溶合在一起了，只能说有民族特色。行不喜欢某些人吹捧日本茶道，在新加坡，很多人提起喝茶，好象中国的茶文化与日本的茶道不是一个等级，日本人玩的要高级的多，其实，日本茶道是中国茶文化在日本的畸形变种，中国人只要一笑了之就行了，不必去费那个神。

姬君武

经典在此，推波助澜

老陈酒

第八回郭靖与王处一赴宴，在王府见到了很多高手，也在那里比试了一下，结果王道士受伤，两人好不容易逃了出来，躲起来疗伤。
王处一和郭靖住在客栈的时候，杨康派人递了名贴过来，并请他们去王府吃饭。这里有个名贴，名贴是什么东西呢。名贴不是请贴，而是古代人的名片，古代的名字最早叫“谒”，这个字本身的意思就是拜见。那会都是用个纸片，上面写上自己的名字身份，通常也会见上来拜见谁。而且是自己的名字写的小些，要拜访的人的名字要写的大写，以表示尊重。后来“谒”有了新的名字叫“爵里刺”也叫“名刺”。逢年过节的，要上面拜年要走访之类，自己不方便去时，也会让下人朋友拿着名刺去，不过这种通常都是上级对下级，长辈对晚辈。那时的名贴大多是手书，如果你有一手好写那会很讨人喜欢。再后来，名贴的花样也多了，富贵人家的名贴有镀金的，一张名贴送上去与行贿差不多。到了唐宋的时候，也就是射雕的宋朝时候，很多人出门的时候，会带个拜匣，也就是个盒子，里面放了笔墨和裁好的纸，要去拜见什么人，随时可以写。宋朝的时候，名贴也叫门状。我一直没弄清楚的是，门状与名状的区别，投门状意思上门递名片，投名状却有不同的含义，我不知这两者有联系，这个还有待进一步考证。投名状大家有看过同名的电影吧，呵呵。
回到小说，王处一和郭靖去王府赴宴，那王府门口有两石狮子。狮子这东西大家都知道中国没有，中国最早的狮子的记录是在汉朝的时候，那会中东国家进贡了一头狮子给当时中国的皇帝。另外说个有意思的事，大象中国古代居然有很多记载，在秦朝的时候，居然提到了吃大象的肉，可见那会中国很多地方都有大象，只是后来才慢慢的移到南方去了。狮子在佛教里是灵兽，所以在中国狮子也是吉祥的动物。据说在佛祖释迦牟尼降生时，他“一手指天，一手指地”，一出世就会说话，而且是作狮子吼：“天上地下，惟我独尊”。于是佛教将狮子视为庄严吉祥的神灵。又把佛家说法音声震动世界、群兽慑服称之为“狮子吼”。看过《西游记》的都知道有一回孙悟空和狮妖象妖之类的斗，斗到最后，文殊菩萨来了，原来那狮子是文殊菩萨的坐骑，于是菩萨把那狮子收走了。这也是好玩，看来行凶作恶只要有个好的老大就行了，最后不仅能免去一死，还能逍遥法外。因为佛教在中国的盛行，狮子被当种是瑞兽，又能震慑力，所以在修墓地的时候，会弄对石狮子放着。那会只用在墓道上，还都是王公贵族在用，老百姓家并没有什么人用。唐朝的时候，在大门口出现狮子了，不过是雕刻出来的。只到元朝，这有记录出现了把门的石狮子。由此可见，金大侠在射雕里，在宋朝的王府门口出现一对石狮子是不大可能的，那会这种石头狮子出现在坟地陵园的可能性更大。
石狮子的摆放通常是左雄右雌，好象中国人哪里都是男左女右，这种摆放是以出门为准的，所以有的地方门里门外都放狮子，进门看到门里的是左雌右雄，出门看门外的，左雄右雌，这样一来，他进出的时候，公的狮子都在他左边，风水大好。放在门口左侧的雄狮一般都雕成右前爪玩弄绣球或者两前爪之间方一个绣球；门口右侧雌狮则雕成左前爪抚摸幼狮或者两前爪之间卧一幼狮。
接下来我们看王处一在里面与他们打斗，其中又提到了两个菜，一个是糟溜鱼，别一个是酸辣汤。第一个菜算是南方菜的代表，其中上海本帮菜里，把糟溜鱼作为代表菜。做起来也简单，开始先用酒要漕一下，了就是新加坡人说的用酒镇一下。然后再过油炸，炸完之后要先烧调汤汁，最后把那炸好的鱼放到那汤汁里稍稍煮下就能装盘。
第二道酸辣汤有意思，稍稍查了一下，发现在中国全国各地都有酸辣汤，做法还都不同，配料也都不一样，不过有一样，就是这个辣是用的胡椒，这东西在古代可精贵，所以王府有这道菜也不意外。
王道长受伤之后，开了个药方给郭靖，让他去拿药，里面提到了田七，也就是三七，这可是个好东西，云南白药的主要成份就是这个。可问题是，这药材在宋朝的时候好象还没有人知道，这个药被记载下来最早是在明朝的时候，也就是两百年后的事。当然记载这个药的书也写了，田七早就有人在用了，云南的少数民族在用，汉族人并不知道。呵呵，金大侠小出一错。

老陈酒

第九回的故事场景还是在王府，要到小高潮了，比如杨铁心要再回包惜弱，郭靖有了特别的机遇喝了蛇血功力大增，黄蓉的风采开始展现。
包惜弱成了王妃是件很奇怪的事，这回里也提到了靖康之耻，在靖康之难后，大宋国的王妃公主和大臣的妻子女儿被金人淫辱的不计其数，而且有上千人被抢到北方去，在那里金国成了浣洗园，就是把从宋国抢来的这些女人放在里面做妓，有点姿色和身分的会被抢去为妾。这种妾的身分很低也就是个性工具，哪天不喜欢了，可以赏给手下的人。以此看来，金国的完颜洪烈真是个重感情的好男人。
这回又提到了岳飞和他的《武穆遗书》。这个武穆遗书意思是岳飞死前写下的遗作，武穆是岳飞的谥号。在古代王公大臣死后，皇帝为了表彰他通常会给他一个谥号，这个谥号的字数不多，通常一两个字，用这一两个字在概括他一生的功绩。“威彊叡德曰武，克定祸乱曰武，刑民克服曰武，夸志多穷曰武。”岳飞为了南宋征战，又曾经平定过农民起义，所以合前两句，“布德执义曰穆，中情见貌曰穆”，岳飞及其军队很得民心，所以也合这个穆字。岳飞是个民族英雄，现在中国已经把岳飞从民族英雄里拿掉了。这是从中华大民族的角度出发的，若从金人和汉人的角度来看，岳飞当仁不让是个大英雄。
岳飞是怎么死的，小说里在开头的时候金大侠通过那个开小酒店的曲灵风的嘴说了，就是没有秦桧这个大奸臣，皇帝还是会杀岳飞，因为岳飞一心要把金人抓走的两个皇帝救回来，这两皇帝回了，现在的皇帝怎么办，退位吗，那自然不行。其实，岳飞不只是要救那两个皇帝，他还一个劲的让现在的皇帝立太子。岳飞的理由是，现在兵荒马乱的，要是有个太子，就是稳了，万一皇上出了什么事，马上就有人。。。这当然让现在的皇帝不爽。更有意思的是，现在的皇帝阳萎，没有儿子。要立太子的话，就要从堂兄弟的孩子中找，大好江山不能传给自己的后代，这更不是他愿意的事情。杀岳飞的理由还有很多，比如，这人不贪财不好色又喜欢读书，还喜欢和士兵和老百姓们打成一片，这与当时的武将截然不同，皇帝也怕他坐大了，自己当皇上。岳飞那会手下的兵马已经占了宋朝的一半，皇上真的怕呀。岳飞没有什么遗书，当年死的很惨。金大侠小说里的遗书是情节需要。
小说里提了不少岳飞的诗词，岳飞最出名的词是《满江红》，这词也有很多争议，很多人说不是他写的。因为在岳飞孙子编的岳飞的作品集里并没有这首词。不过也有人考证就是岳飞写的，不管怎么说，从那作品所展示出的气度，很符合岳飞的身份。而且大家也都觉得应该是岳飞写的，岳飞能写出这种作品。
回到小说里，我们的郭靖闯进了参仙的养蛇的地方，还吸光了一条灵蛇的血，从此后郭靖功力大增加。武打书里通常会有这种故事，不是什么血就是什么丹，各种神奇的灵兽很多，以此来缩减主人公发家的过程。人参在中国的药中历史很久，到了宋朝的时候出现了一个很戏剧化的故事。早先中国的人参出自上党这个地方，可千百开的采挖，那已经没有人参了。于是关外和朝鲜的人生便进入了中原市场，关外就是宋朝时，金国人最早居住的地方。当时的金国也就是女真人，他们用人参跟宋国辽国换铁盐等生活用品。他们知道人参在汉人眼里是好东西，能卖大价钱，可他们自己却不吃人参。以至于，有一年辽宋断与女真人的贸易，他们一年里烂掉的人参几十万斤。
附 岳飞的《满江红》
怒发冲冠，凭阑处、潇潇雨歇。抬望眼，仰天长啸，壮怀激烈。三十功名尘与土，八千里路云和月。莫等闲、白了少年头，空悲切。
靖康耻，犹未雪；臣子恨，何时灭？驾长车、踏破贺兰山缺。壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血。待从头、收拾旧山河，朝天阙。

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第十回里一帮人还在赵王府打，这里杨康的另一个师傅现身了，梅超风，而且在这回里，黄蓉的身世也交代清楚了，她是武林高手黄药师的女儿。在这回里，除了打斗之外，梅超风开始回忆，里面说了她的爱情故事。
小说里的赵王完颜洪烈是金国的六王子，他父亲是金国皇帝金章宗，历史上金章宗还真有位被封为赵王的六王子，但这人命短，两岁便死了。金大侠借了他的名号写了小说，这位六王子可不叫完颜洪烈，此人真名完颜忒邻。不过还真有一位叫完颜洪烈的金国人，他是金章宗的老师，与小说的时间顺序上不大对。
说起姓氏是因为也是一个新加坡的朋友，他提到了他的叔叔在新加坡的报纸时不时会发些文章，取的笔名姓就是完颜。他知道射雕，知道里面有完颜洪烈和完颜康，他问我中国现在有没有姓完颜的。我老实作答，肯定有，不过我没有碰到过。查了书才知，金国灭了之后，完颜氏中有人改姓投了蒙古人或是汉人，也有回到东北老家去的。回东北老家的那些成了清朝镶黄旗一员，改为汉姓的有王、汪、完、苑等。
这回里，杨康直面他的亲生父亲杨铁心，而且杨铁心还使出了一招杨家正宗枪法。说起杨铁心和杨家枪，以前我小时候听说书的时候，那会《杨家将》是很有名的段子，这杨家将就是讲的杨铁心的前人。《杨家将》的故事很多，佘太君，穆桂英，杨排风等等，这些故事很多都是小说演义。
杨家将的第一位将星是杨业，杨业本名叫杨重贵，看这名字就知，他父亲文化水平不是很高。事实的确如此，他老爸是个土豪，趁时局大乱之时居然占领地方学着军阀割据，自己任命自己当省长。杨重贵就是在这种环境下长大，他本人得到了当时后汉朝皇帝刘崇的赏识，并收为孙子，于是就改姓为刘继业。刘继业作为后汉的将军时，主要的交战对手是辽国。后来当后汉与宋朝的军队交战时，这位将军的水平并不高，总是打败仗。但他在与辽国打仗的时候却是很厉害，被辽国人称为无敌将军，以至于他投了宋朝后改回杨姓后，与辽国人作战，对手只要看到他的旗帜便跑。外战内行，内战外行。
杨家将的第二位将星是杨继业的大儿子杨延郞，后来改名杨延昭。小说评书里他被说成是杨继业第六个儿子，其实不然。辽国人称他为杨六郞有个小故事。辽国以为北斗七星里，第六颗星最厉害，而北斗七星不利于辽国，杨延昭就被辽国人称为杨六郞。
杨家将第三位将星是杨延昭的儿子杨文广，小说里他成了杨六郞的孙子。
在以后的小说里，我们不时的能看到杨家将的身影，比如水浒里的青面兽杨志，以及岳飞手下猛将杨再兴。
杨家的人是不是都使枪的，就不得而知了。出名的杨家枪法名不是杨继业这个杨家所创，而是南宋末年农民起义军的女头领杨妙真创立的枪法，全名为杨家梨花枪，这枪法当时非常的牛B，被很多历史书籍记载。明朝抗倭名将戚继光的《纪效新书》里都有提到。
射雕在这一回里提到了软猬甲，武打书里的主人公总是有很多宝贝的，射雕也不例外。去年看个新闻，中国南京有个女中学生，花了三年时间用小钢环做了一付软猬甲。她做的与小说里的肯定不是同一样东西，看了图片，她做的感觉不象是中国古代的铠甲，有点象是欧洲的铠甲。　

老陈酒

第十一回开始的场景还是在赵王府，一帮人还在打，只不过全真教的老大和武功最高的丘处机加了进来，后来连江南六怪也到了。这场打斗互有伤亡，死的是杨铁心夫妻两。通过这回，大家也都知道了主人公的爱情结局。笨郭靖喜欢黄蓉，没娶穆念慈，而这位穆姑娘喜欢的是杨康，杨康让正派人士失望了，他想做完颜康。这一回里，武林里的五大高手被点了出来，东南西北中，让人感觉金大侠给他们起名字的时候是不是受麻将的影响，还好没有什么“发白”之类。有意思是，这回里除了南帝没有代表出现，另外四人都有人代表。穆姑娘是北丐的弟子真是让人意外。
回到我们的主题，前面半段都在打，没啥好说的，不过有人在打斗的时候，放出了一枚流星，而且是用火折点燃的，当作信号弹用。小说里写的是“马钰从怀中取出一枚流星，晃火折点着了，手一松，一道蓝焰直冲天空”。流星不是狮子座流星雨的那种流星，这里的流星显然是一种烟花，我只是查到说古代有种花炮名叫流星。不过我有点怀疑，这大白天的，放了烟火哪能看得到呀。
马珏晃火折就点燃了流星，这个火折可是个好东西。古代没有火柴也没有打火机，火折在武打书里经常看到，可在电影电视里却常常被模糊处理了。我原先以为火折可能是沾了白磷，白磷在常温下也能自已燃烧起来。网上有火折的做法，果然是浸泡了不少东西，但却没有白磷，用的是硝硫磺松香，这些都是易燃的。那火折原来不是自燃，而是早就点着了，火种被小心的收藏了起来。要用的时候，把这个火折拿出来，晃两下见风就有明火了。
赵王府在燕京，黄蓉拐着郭靖私奔之后，决定还是要参加半年后八月中秋在嘉兴的比武，所以他们一路南下了。两人合骑汗血宝马，那马跑的可不是一般的快，很快就从北京跑到了山东。小说里写的是到了“京东西路袭庆府泰宁军”，这京东西路袭庆府还真是宋朝的地名，或这泰宁军我找了一下，居然是唐朝的地名，五代时被废，所以我就奇怪了，金大侠怎么会突然在这里把这个泰宁军给按上去了。我查这个其实是找郭黄二人南下的路线，这个袭庆府泰宁军就是在山东滋阳县境内。
在燕京的时候赵王府里还有雪，到了这山东已经是“时近端阳”，看到这里我就不懂了。两个骑的是汗血宝马，从北京到山东也是一路玩过来的，北京下雪玩到山东已经快到端阳了。北京下雪，我们就当是农历二月吧，到了山东居然已经是端阳节了。端阳节就是端午节，农历的五月初五，这点路，他们居然走了有三个月，两人开始是一马，后来是一人一马，看来虽然是有两匹马，但却不是八条腿赶路，而是十二条腿在走，人牵马走，或者是四条腿走，人驮着马走。
金大侠写郭黄二人走山路的时候恶搞了一把，黄蓉惩罚了一对胖财主，这对胖子都是很肥，男的骑瘦驴，女的使两消瘦的轿夫，而且还有一丫头边走边给那女的打扇子。黄蓉在这里尽显东邪女儿的作风，居然割了那女的左耳，暴力呀；还罚这对胖夫妻抬轿子，坐轿子的是那三个下人。两男一女是怎么挤在一个轿子里的，金大侠只顾着恶搞了，完全忘了这个细节，两男一女同处一轿？宋朝是封建礼教最严的时候，两男一女挤在一个轿子里，不大可能的事。当然了，黄药师在小说里是最反对礼教的，他女儿出格一点也正常。
还有是宋朝的轿子到底是什么样子。宋朝有轿子，主要用在山路上，这金大侠写的都没错。可宋朝的轿子就是两竹子或两木头中绑个椅子，根本不是我们现在看到的轿子的样式，我们现在的轿子大多是明清时的样式。在明朝初期轿子还不流行，不是主要的交通工具，并没有被达官贵人和普通百姓接受。我查过宋元明时的交通工具，那会提到轿，写宋朝时有那么一句，在南宋时的杭州较流行，但也明确指出，那时的轿子与现在的轿子完全不同。有的轿子更象是车，或是叫车轿，有轮子，用牲口拉的。
接下来的情节是黄蓉教郭靖学游泳，呵呵，说句实话，我所知道的民间的游泳姿态就是狗刨式，还真不知黄蓉教郭靖的是什么姿势。我们现在游泳的自由式蛙式好象大多是外国传来的吧。黄蓉在水里能徒手抓条青鱼上来，水性不错是小事，摸鱼的本事真更多厉害。搞笑的是，郭靖居然用擒拿手法去抓鱼，不知怎么个抓法。
自山东往江苏再往浙江，郭黄二人居然找到了一处有大瀑布的地方游玩。本人就是江苏人，也去过山东和浙江，反正山东和江苏这一片，没有这种大瀑布，小说嘛，随便写，天马行空，呵呵，金大侠这可是给后来拍戏的人找了个好景致。
郭黄二人再走到就长江了，这段也是有意思，到江边的时候写的是“暮霭苍茫”，一看便知，傍晚的时候，两人也是牛，没坐渡船过江，直接游过去。横渡长江噢，还是在下游的江苏境内，江苏境内的长江可不是闹着玩的，至少都有个一公里宽之类的。两人心领神会的开始游，游到一半的时候，金大侠的表走的快，已经是“繁星闪烁”，不知他们游了多长时间。再游一会居然碰到了雷阵雨了，所以说艺高人胆大，没事。没下雨的时候金大侠说江上有江涛，乌云压天，就我的经验，一定是会有飞沙走石的大风，那江上的风浪一定更大，艺高人胆大，没事。七月，生活在长江边上的朋友知道，那会长江上已经有汛了，上游的洪水要下来了，江水高涨而且水流很快，还是那句，艺高人胆大，没事。果然没事，当然了，也不能有事，真有事了，小说没法往下写了。两人游到对岸的时候，雨过天晴了。繁星不见了，朗月出来了。上了岸一身湿，两人烤衣服，想来烤干衣服不用花多长时间吧。接下来两人应该是就地睡了，金大侠再往下写就神了，居然是小睡片刻天边就白了。就算是已经到了阳历的七月了，长江下游戏江苏一带六点天黑、凌晨四点半可能就白了。也就是说，扣除半小时烘干衣服，小睡片刻就当睡了一小时吧，我们的两位主人公从傍晚下水到上岸游了至少八小时以上，这也太牛B了吧，我就是抱个木两手划也横渡个长江也比他们快呀。在江上漂八小时呀，我的天，漂到哪去了。在南京下水上岸可能到了镇江了吧，至少漂出去个二十公里。这八个小时，人都要泡的发起来了，可见两人内功不是一般的好。可怜我们的小红马，金大侠说那小红马下水后早就是遥遥在前了，晚上马的眼神不大好，加上又下雨之类的，它还能找到主人真不容易。
这一回结尾的时候黄蓉开始做鸡了，呵呵，是做叫化鸡这道菜，叫化鸡这菜，我们留到下回来写，因为下回里有个大食客出玩了，顺带着出现了很多美食。

老陈酒

第十二回洪七公出现了，并传授郭靖武功，这回里大家见识到了什么是真正的武林高手。郭靖只学得一招，就能对付梁子翁了。同样在这一回，金大侠通过黄蓉向大家展示了中华美食，看了这回的人，个个都会馋虫大动。
我们还是先从吃的说起，开头就是苏州名菜叫化鸡。这菜有故事，据说以前有个叫化子手上有只鸡，我想多半是如黄蓉一般偷来的，他没有炊具调料，只是把鸡杀了去内脏，带着毛和上了稀泥，放在火里烤，泥干鸡也熟，敲去外面的泥壳，里面的鸡毛随泥而落，香味四散。巧的很，正好有位名人经过，闻到了鸡香，便过去讨了点品尝了一下，感觉味道特别，于是回去后让人学着做，这样，这道菜就传开了，也出了名。现在去苏州，很多饭店有这道菜，你乍一看是团黑泥，上桌当着你的面敲开，里面是白嫩的鸡肉。不过，这故事有时间，这是发生在明朝末年清朝初年的故事，也就是说，距郭靖黄蓉的南宋至少有四百年的历史。洪七公想吃，怕是吃不到。
和泥烤肉其实中国古代早就有这种做法，在射雕里，黄蓉还把牛肉和泥烤了一下。古代最早在周朝就有把乳猪和泥烤的做法，更牛的是有道蒙古的名菜叫烤全驼，这骆驼肚子里放羊，羊肚子里放鹅，鹅肚子里放鸡，鸡肚子里放鹌鹑，鹌鹑肚子里放个鸡蛋。烤的时候，先挖个大坑，然后把一些石头放在坑里烧热，再把那肚子里有料的骆驼埋进坑里，再在坑上继续烧火，把那骆驼焖熟。
吃完叫化鸡后，洪七公便缠上了黄蓉郭靖，三人去住客栈，那客栈的经营模式很灵活，不只是可以住人，还提供厨房给你自己动手做，于是黄蓉便上街买菜来哄洪七公开心。
洪七公有外绰号叫九指神丐，小说写到这里，交代了一下为什么他老人家少一个指头，这里用了一个成语叫“食指大动”。相传在 春秋时代，也就是孔子的年代，郑国的公子姬宋每次看到好吃的东西 的时候，他的食指便会动。有次当他晋见国王时，正好国王在吃东西，他的食指大动，这是个暗示，在暗示国王请他一起吃。国王不鸟他，故意不让他吃。姬宋很生气，走上前去，把伸手到锅子里沾了肉汁试了一口，转身扬长而去。这下国王非常生气，这姬宋也太没礼貌太不尊重人了，准备杀这家伙，结果是后来姬宋杀了国王。
黄蓉接下来做了很多美食给洪七公吃，刚开始时金大侠一出手就是一菜一汤，菜是肉条，结果每条肉都是由四条小肉条编出来的，编成个辫子那种。这洪七公也厉害，居然能吃出那四条小肉分别是些什么，更牛B的是，其中有一条还是两条混在一起的，居然也让他吃出来了。
那四条肉，一是羊羔坐臀，小羊屁股上的肉，一是小猪耳朵，一是小牛腰子，还有一条是獐腿肉加兔肉揉在一起，獐是一种小鹿。黄蓉的手艺是不错，我也佩服这个南宋不知名的姜庙小镇，在这个小镇里居然能让黄蓉找齐这些食材。看到没，猪牛羊还都是用的幼崽，獐兔平时并不多见，应该很少人养，要靠打猎。前面说过了到南宋的时候，肉并不多见，中国人有吃小羊羔的习俗，也有吃乳猪的，可吃小牛肉的在南方并不多见，这会郭黄洪已经过了长江，长江以南以水牛为主，水牛是重要的耕田工具，平时不得宰杀。小牛肉通常是指小黄牛，这种步黄牛在江浙一带还真不常见。
除了肉菜之外，还有一道色香味上佳的荷叶笋尖樱桃汤，这汤很好看，“碧绿的清汤中浮着数十颗殷红的樱桃，又飘着七八片粉红色的花瓣，底下衬着嫩笋丁子，红白绿三色辉映，鲜艳夺目，汤中泛出荷叶的清香，想来这清汤是以荷叶熬成的了”。这姜庙镇到底在哪里呀，居然有樱桃卖，我可是地道的江苏苏南人，我在苏南生活了二十多年，都没在市场上见到过这种水果，也就到九十年代商品经济发达之后，才在水果店看到有这种水果。在南宋的时候，姜庙镇居然有樱桃，这个镇真的是牛B，可谓是江南第一镇。后来查了资料才知，南方还真有樱桃，四大名牌里就有江苏南京的垂丝樱桃，浙江诸暨的短柄樱桃，山东泰安的泰山樱桃，安徽太和的太和樱桃。呵呵，看来是我见识短，但这些在宋朝时有吗？
回到小说，那樱桃去了核放进了肉馅，居然是斑鸠肉，这东西寻常人都不知长什么模样的，洪七公居然也能吃的出来，果然是高。斑鸠有点象野鸽子，但毛色比野鸽子美。有个成语叫鹊巢鸠占，意思是斑鸠不会做鸟窝，经常强占喜鹊的窝，成语的意思就是强占别人的位置。
接着说那汤，汤里用了嫩笋丁，这会应该已经是阳历七月左右了，真怀疑还有没有嫩笋。至于竹笋这菜，一度是老外最奇怪的中国食材，在老外眼里，这菜除了有植物纤维以外好象没有什么营养。可在中国人眼里，竹笋可是好东西，还是中药呢。
汤用荷叶熬的，颜色是绿的。开始我以为弄错了，荷叶煮河，应该是用莲藕罢。我小时村子里的池塘里就有荷叶有莲藕，没听过荷叶可以煮汤喝呀。一查书，还真有用这做汤的，还有药膳的功效。金大牛果然是牛。
还是这汤，在洪七公眼里也就是荷叶笋尖樱桃汤，可以黄蓉嘴里名为“好逑汤”，还有掌故，《诗经》第一篇是：‘关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑’。汤里的樱桃代表美人，竹笋、莲花、荷叶代表君子。没点古代文化功力加浪漫的想象力绝对没有办法好好欣赏这道菜。中国的菜名绝对是个文化，以前中国人到外国开饭店的时候，在翻译菜名的时候出过不少笑话，这里就不介绍了。
回到小说里，郭靖此人对着洪七公吃剩的菜吃了四碗饭，菜好象没吃啥。于是洪七公给他个评语，牛嚼牡丹。把牡丹花给牛欣赏，结果牛当成草料给吃了，这是牡丹的悲哀，更是牛的悲哀。而金大侠就偏偏让那黄蓉和郭靖相爱了，爱了那么简单，那么执着。
在洪七公教了郭靖武功后，黄蓉开始表演她的厨艺，两道菜一个是熏田鸡腿，另一个是八宝肥鸭。那熏田鸡腿就是把田鸡腿熏烤，然后晒干。这道菜在中国还蛮有名，河北保定名菜。八宝肥鸭就不用多说了，很多人写的《射雕美食》里对这道菜都是大写特写。这菜是上海菜，早先只有八宝鸡，后来别人以鸭来代替鸡，居然做出了名堂，成了名菜。八宝鸭出现的时候是在旧上海，是上世纪的事，可见南宋想来是没有这种吃法。
后来黄蓉给洪七公做吃的，只是白菜豆腐，不过白菜只取菜心，用的油是鸡油，新加坡人吃海南鸡饭，老一辈的都知，正宗的海南鸡饭那饭要用鸡油煮。除了鸡油外还放了鸭掌末，也就是鸭爪上的肉。那豆腐就厉害了，居然是在火腿肉上钻洞，把豆腐放到那洞里，蒸完后，火腿的鲜香都入了豆腐里去，火腿倒不要了，只吃豆腐。这菜居然是唐诗菜，取了个唐诗的名字“二十四桥明月夜”。唐诗菜在中国流行过一阵子，每道菜都有个动人的名字，取自唐诗。比如“两个黄鹂鸣翠柳”，一棵青菜加两黄色的雕成鸟的萝卜，比如“一行白鹭上青天”，排行人字形的白萝卜丝。
洪七公以为黄蓉是以家传的武功融入到做菜里，所以手灵巧，花样多。可接下来，黄蓉做的都是家常菜，能在家常菜里做出水平来，那才是真正的大厨师。我们的黄姑娘不只是会做菜还会面点，“所煮的菜肴固然绝无重复，连面食米饭也是极逞智巧，没一餐相同，锅贴、烧卖、蒸饺、水饺、炒饭、汤饭、年糕、花卷、米粉、豆丝，花样竟是变幻无穷”。于是郭靖和黄蓉从洪七公那里骗了很多本事去，洪七公的看家武功，降龙十八掌也被学去了十五掌。
这回最后一道用松仁、竹笋与酸梅为食材，菜名是“岁寒三友”，可这菜没有交待怎么做。这菜名也有故事，岁寒三友出自苏东坡，当年苏东坡被贬官，他在自家的院子里栽了松、柏、竹、梅等花木。有一年朋友来看他，觉得他日子过的冷清，他不以为然说道：“风泉两部乐，松竹三益友”，意思是风声和泉声是可排解寂寞的音乐，四季常青的松柏、经冬不凋的竹子和傲霜斗雪的梅花，就是可相伴渡寒冷冬天的三位益友，于是便有了岁寒三友这么个就法。

老陈酒

洪七公是丐帮帮主，在他嘴里丐帮的历史自唐末开始，到底有没有这个丐帮？在很多武打书里，丐帮都是以天下第一帮派的身份出现的，全国性的，人员众多。这看上去合情合理，真的是到哪都有要饭的，可问题是，只要是乞丐就一定都是丐帮的吗？
丐帮历史上看似真的有，因为从记载上看，在宋朝的小说里有乞丐头目的故事。可那头目只是一城里乞丐的头子，而不是全国性的。事实上，乞丐成群结伙是真实的，只要成群结伙了就一定会有个头目之类，在宋朝这个丐帮的头目被叫做“团头”。这个团头在宋朝时就是指行业协会的头领，你就是珠宝店商会的会长，大家也叫你团头。
自宋到清，丐帮或许有，但都是局限于一城一市，从来没有以一个松散性的全国的帮派存在过。最早的乞丐大多也有一技在身，卖个唱之类的讨几个钱。中国各行各业都有个祖师爷，乞丐行也有。他们有的拜范丹，这人是东汉时出名的穷人，有意思的是，传说中他这个要饭的居然接济过孔子。两人在生活年代上差个几百年，居然也能拉上关系。也有人拜伍子胥，伍子胥当年逃亡时曾经当街卖艺讨口饭吃。更牛的是拜朱元璋，这位明朝的开国皇帝在发达之前做过和尚要过饭。
黄蓉知道洪七公与自己父亲齐名，于是就讨好他，想让他教郭靖武功，让他在郭黄二人婚事上出点力。洪七公知道黄蓉的心思，可嘴贪，也就答应了，话说在明处，他指说黄蓉好话一大堆，就是给他“拍马屁，戴高帽”。拍马屁嘛，拍马的屁股嘛，截高帽，戴个高高的帽子，这和说好话奉承别人是怎么联系到一起的。
据说，在元朝，那会是蒙古人当道，蒙古人入主中原之后，他们的想法是把田地都荒了长草，好放牛养马，蒙古人普通人家家里都有马。出门更是离不开马，当他们在外面遇时，与我们现在一样要问个好打个招呼。你吃过饭了吗?你吃饱了吗？打完招呼外，还要找点话说。蒙古人也会找话题，他们会拍拍对方的马，然后夸上两句“好马”。这习惯传下来之后，特别是在蒙古人执政之后，就有点变味了，明明不是好马了说好马，骑好马拥有好马的主人自然也是不凡。这“拍马”的动作有了特别的意思，也从行为转为特别的语言，也从“拍马”演化成了“拍马屁。”
戴高帽的故事有很多，据说以前有个书生很怪，每次有机会去拜见什么大人高官的时候，总喜欢戴上高高的帽子，而且还会去说上一大堆高好话。他的这种行为被大看看不起，于是戴高帽倒成了他讨好别人的代名词。
有个古代笑话，说一人要出远门到外地去发展，他老师对他说，你去的地方环境不是很好，在与人相处的时候，你要小心。他回，没事，我准备了一百顶高帽子，随时送，多说好话，跟人搞好关系。他老师又说，总这样也不行的，不能总是说好讨好别人，有时这样没用的。他回他老师，都是呀，象你这样谦虚不需要捧的人不多呀。老师回答，好象是这样的。老师离开后，这人感叹，一百顶帽子现在只有九九个了。
洪七公的降龙十八掌，天下最为刚强的武功。郭靖学的第一招叫“亢龙有悔”后面的第二招是“飞龙在天”。在教亢龙有悔的时候，洪七公还解释了很多，“亢龙有悔，盈不可久”。怎么看这句怎么眼熟，居然出自《易经》。再看多两眼，“亢龙有悔，飞龙在天，潜龙勿用•••”这些招术的名称都是从《易经》里借用的呀。
《易经》也叫《周易》，看名字就知，传自周朝，但这书到底是什么时候写出来的，没人知道。据说周易是伏羲说的话总结概括而成，那历史就更悠久了。《易经》在武打书里的另一个身份是最高的武功，《易经》在古代大多是被当作算命的书，在现代《易经》算是本哲学书。在中国文化里，《易经》往往是被看作是中国文化的源头，可见这书多么厉害。中国人外国人都喜欢研究这本书，但却没那么容易懂，而且每次研究的深了都会发现新东西。总之一句话，博大精深!
既然是算命的，那就会有说辞，比如用几块砖头一扔，或是用个乌龟壳一烧，然后便说，现在这个卦象是什么什么。这“亢龙有悔”的意思就是，你现在的处境已经到了最高境界了，你要小心一点了。

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第十三回，郭黄二人别了洪七公，沿着运河南下，先到了陶都宜兴，然后又去了太湖，杨康还让穆念慈去苏州找梅超风，这回里又出现了两个重要人物，一个就是假的裘千仞，另一个便是黄药师。太湖的归云庄是黄药师的弟子建的，说来说去，还都是有点关系的人。
这回开头的时候提了宜兴，那是中国的陶都，那里出的紫砂壶天下闻名。至于太湖，去过无锡的人都知道，那是江南的第一大湖，周边美景无数。通过陆家人的嘴，金大侠还点出了，那有处洞天也是极有名的景致，张公洞善卷洞等。有兴趣的朋友可以去那里有游玩，通常跟着旅行社走，会到太湖，但却无缘去宜兴见识紫砂壶的风采和常州三洞的美景。归云庄在太湖的岛上，太湖上的岛很多，苏州治下的几个岛非常有名，岛上盛产水果，中国绿茶中的名茶碧螺春便是出在那里。
这一章里金大侠通过黄蓉和黄药师的弟子陆乘风的嘴大秀中国古典文化，提到的是宋朝的最出名的宋词。中国古典文学里，唐朝以唐诗为代表，宋朝以宋词为代表，元朝则是元曲，明朝清朝的时候是小说。
唐诗新加坡人都知，宋词知道的就不多了，不过没关系，邓丽君唱的《无言独上西楼》，王菲唱的《明月几时有》这些歌的歌词就是宋词，古代人写的，现代人谱了曲。宋词其实就是宋朝的歌词，都能唱的，可惜慢慢的没有人知道那些歌词的曲调了，只留下了词。由于一大批文人去写词，反而大家都不在意曲了，只欣赏这些歌词。
小说里调到了《六洲歌头》《水龙吟》《小重山》等词，都是慷慨豪壮的作品。前面提到了邓丽君和王菲喝的那些，则是词里另一种风格婉约的作品。
陆乘风出场的时候，画面极美，孤舟、渔夫、童子，天水之际，这是个典型的中国式隐士的出场。两人跟着陆庄主回家，在那里又开始谈论了一些中国的美术。最后让黄蓉意外的是，她看到了一个铁八卦，这个庄子是按奇门八卦造的。
八卦是中国古代的一套有象征意义的符号，至于真正是什么样的象征意义，没人知道，反正大家都在研究，但研究的结果各不相同。八卦用“一”代表阳，用“- -”代表阴，用三个这样的符号，组成八种形式，叫做八卦。外国人研究八卦的时候，从“一”和“- -”里居然研究出了中国古代的二进制计数法。
通常的说法是每一卦形代表一定的事物，比如乾代表天，坤代表地，坎代表水，离代表火，震代表雷，艮(gèn)代表山，巽(xùn)代表风，兑代表泽。也有人认为是代表了天地男女之类，八卦互相搭配又得到六十四卦，用来象征各种自然现象和人事现象。八卦源自《易经》这玩意很复杂，在这里就不一一介绍，说实话，我也不懂。
按八卦按出来的庄园也具备了《周易》的特点，让人糊涂，整个一迷魂阵。好在黄蓉的爸爸是这方面的专家，她也小有真传，所以难不倒她。
陆家庄是个水匪的窝，老大就是那断腿的残废庄主陆乘风。中国的土匪也是有多特色，比如有水匪，象陆家这样盘踞在大江大湖的地方，还有响马，一看就知是平原地带以马为工具来去如风的强盗。
陆乘风在与黄蓉交谈时，表现出极其佩服岳飞，可他本人又是个水匪头子，要知道，岳飞开始就是靠镇压水匪钟相杨幺起家的。
穆念慈为救杨康赶到了苏州去找梅超，在一处土地庙，也就是新加坡人最熟悉的大伯公庙，在那里她被欧阳克抓住了。从无锡赶到苏州，她跑的也真是快，就是开车估计都没那么容易找到那个土地庙。欧阳克去找梅超风要《九阴真经》，在那里，神秘人物黄药师出场，一出场，那吓人的武功让人瞠目结舌。半夜，松树顶上，一人坐那吹箫，风吹树摇，那人象是粘在树上一样，只能说是鬼不能算是人。黄药师以鬼魅的形象出场，另一人裘千丈则师是个魔术师，他的魔术在下一回里自己揭了底。

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第十四回里裘千丈的把戏被揭穿，黄药师出场了，黄蓉果真是黄药师的女儿，归支庄的庄主也是黄药师的弟子。这回里显示出武林人士的层次来了，江南七怪还真的不怎么地，至少在黄药师眼里，提鞋都不值。
一日为师，终身为父，黄药师虽然把陆庄主的腿打断并赶了师门，但他总是一心想着重归师门，而且在师父没同意的情况下，不传武功给儿子。在得知假消息黄药师被害时，梅超风和陆乘风都很难过，表示要报仇。这种尊师品行已经深入到了人的骨子里，这一点正是儒家文化的表现，放在西方国家里想都不敢想的。
黄药师出场的时候戴的是人皮面具，这种化妆的水平很高。在武打书里，易容术是很常见的，至于人皮面具，听起来很吓人。不过在古代，剥皮好象很常见，很早就是刑罚之一，尤其到了大明朝，这个刑罚非常的常见，而且有意思的是，主要不是对老百姓，而是对那些坏官，主要是针对当官的。明朝的法律规定，贪污超过六十两银子，就要处以剥皮之刑，而且剥下来的皮还要填进干草做个标本给参观。放在哪里呢，就放在衙门里面。古代的衙门有固定的建筑模式，在大门和二门之间有个土地祠，这个祠堂不只是祭祀土地爷，在那里经常能看到稻草人，稻田里的稻草人是吓鸟的，而衙门里的稻草人是用来吓人的。这些披着真正人皮的稻草人是警示那些当官的，不要贪污。最后，剥下来的皮还通常会做成座垫，垫在县官的屁股底下，让他们升堂的时候，时时刻刻都想着不能贪污。
第十五回里，欧阳克又出现了，丐帮这个全国性的正义帮派也被刻划了出来。郭靖黄蓉帮了丐帮一把，而这时洪七公现身，正式收郭靖为徒弟，教会了他降龙十八掌。
这回在故事开头的时候，杨康和郭靖在归云庄杀了仇人段天德，结为兄弟，然后同去杀完颜洪烈，两人离开后，黄蓉跟在他们后面，一路照顾。这里说到郭靖喜欢吃蘑菇炖鸡，这菜在中国算是东北菜。而且花样不少，有老母鸡，还小童子鸡。蘑菇的特色就更多，花样多级别多，价钱不一。郭靖算是在草原长大，喜欢吃个烤肉涮肉正常，蒙古人应该是不养鸡的吧。只能说这是郭靖南下后才喜欢上的菜。
那一路的地名，金坛，溧阳是现在江苏的地名。当他们到了无锡的时候，郭靖看到月光下黄蓉用一对泥人玩游戏“月光下望过去，只见她面前放着两个无锡所产的泥娃娃，一男一女，都是肥肥胖胖，憨态可掬”
先说说无锡吧，呵呵，江苏南方的一个城市，这里有很多风景名胜和特产。这只说他的的名字的来历。这里早先有锡矿，在汉朝的时候，当地的名字叫“有锡”，后来到了锡矿开采光了，地名也改了，被改为“无锡”。无锡有座山，名为惠山，这山有江南第一山的美名。据说从宋朝开始，这惠山脚下便出泥人。那泥人都是矮胖矮胖的，很有特色。
为什么叫大阿福还有故事。通常大阿福的形象是儿童团坐，怀抱狮子(或麒麟)，非常可爱，有迎祥纳富之意。相传在很久以前，野兽很多而且危害人类。突然有一开出现了一对人形巨兽，名为“沙孩儿”，它们有特殊的本事，只要微微一笑，那些害人的野兽就会自动的投入它们的怀中，被它们吃掉“沙孩儿”成了附近的保护神。后来雄的沙孩儿被树压死，雌的也撞死殉情，人们为了纪念它们，便根据它们的样子捏制了一男一女两个泥人，取名为“大阿福”。
能查到的记载说的是泥人主要出现在明朝晚期，而且大阿福的形象更是出现在清朝的时候，也就是说，南宋，郭靖黄蓉时代，大阿福可能还真的没有。