听听大伙的建议：关于选址和经营模式

没空喝茶

也是从2012＂创业金点子＂这个帖子得到的启发。准备开一个中国式小食，目前设想，主要是营造一个比较好的休闲聊天的环境。类似国内的星巴克，不过设想的规模要小。大约10几张桌子吧。希望能清雅一些，桌与桌之间有较舒服的距离。小食主要提供国内喜欢的卤味，凉拌菜。不想大动锅灶。点心主要是粥和米饭，如果喜欢蛋糕也可以提供。饮料以茶为主，可以提供啤酒和咖啡。可以做套餐。
目前想到的主要是这些，大家看看，还有别的建议吗？
选址是在商场好呢，还是独立租一个店铺？
前期投入准备5万元启动，可行吗？

angel_luo

商场的话，生意应该不错，走累了都可以坐下来吃吃喝喝一点

但是五万应该不够哦

没空喝茶

angel_luo 发表于 2-4-2013 16:45
商场的话，生意应该不错，走累了都可以坐下来吃吃喝喝一点

但是五万应该不够哦 ...

菜品和点心都不准备搞得很复杂。主要是想在环境和氛围着力，你觉得可行吗？五万作为启动资金不够的话我得更加要慎重了

angel_luo

没空喝茶 发表于 2-4-2013 16:56
菜品和点心都不准备搞得很复杂。主要是想在环境和氛围着力，你觉得可行吗？五万作为启动资金不够的话我得 ...

可行，样式不复杂可以，但是口味一定要好。口味好的话，你就是只卖一样东西都可以。

商场的话，光是租金，装修，设备，估计都能花5万了，你总还得预留一些出来请工人，前期周转之类的

你先做做市场调查啊

没空喝茶

angel_luo 发表于 2-4-2013 16:58
可行，样式不复杂可以，但是口味一定要好。口味好的话，你就是只卖一样东西都可以。

商场的话，光是租金 ...

不准备请很多人。你看星巴克就没有多少服务人员。因为桌少，食品简单，我觉得员工三五个人就够倒了，加上我自己。

没空喝茶

angel_luo 发表于 2-4-2013 16:58
可行，样式不复杂可以，但是口味一定要好。口味好的话，你就是只卖一样东西都可以。

商场的话，光是租金 ...

不过商场内的话，营业的时间又有限制。是个不利因素。

lingbobo

新加坡有家叫油条先生，就差不多这种概念，他们家只有油条，鸡粥，豆浆，中午的时候有咖喱鸡套餐。还有toast box也是类似。

最好不要卖酒，我猜卖酒应该要申请什么执照的，因为大部分小吃店都不卖酒。还有这种店是走量的，单张bill也就几块钱，口味要新加坡化一点，不能太中国，毕竟主要客户还是坡人。

没空喝茶

lingbobo 发表于 2-4-2013 17:07
新加坡有家叫油条先生，就差不多这种概念，他们家只有油条，鸡粥，豆浆，中午的时候有咖喱鸡套餐。还有toas ...

多谢你的建议。其实我也不喜欢卖酒，不过看到帖子里好多人喜欢啤酒屋，就考虑是不是也可以加上。我最怕人们喝了酒会生事。至于新加坡口味我就完全没法操作了，其实有这个想法主要还是针对我们中国人来的，有个可以安静的坐着说话的地方，当然环境会很重视，相应的菜品会不那么实惠，毕竟房租的压力会很大，不知人们是否接受得了？

没空喝茶

名字都想好了，就叫：清谈居

十渡1

朋友曾开类似星巴克的咖啡店，亏本。多数人一杯咖啡坐半天，没得赚。