初级葡萄酒、清酒爱好者。认真欣赏，佛系约酒。（楼主女，公主们勿扰）

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Crazybuffon 发表于 14-4-2021 10:18
我发现我身边的果粉朋友，都特别喜欢Zalto，轻薄、简洁、高效，颜值也够高。但就是太薄了，我买的两个都 ...

新杯子到手，忙不迭进行测试。牺牲了两杯pouilly fuisse，仅仅证明了普通白酒咋都扛不过空气的侵袭，只能掖着藏着一丢丢地喝。捎带手打消了我对这个酒款的任何幻想……到了红酒，Rioja的Tempranillo比Cabernet Sauvignon更让我迫不及待。于是有幸通过这只新酒杯，重新认识了本就倾心不已的丹魄。Zalto的Bordeaux从红色浆果到香草再到雪松和皮革，都一一清晰地展示，完胜！

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周末酒聚，各位老师、家属和密友们搞了一个极其业余的CDP教皇新堡之夜，我只能汗颜地说，好喝归好喝，但是完全搞不懂为啥好喝。而且因为没有或者根本就不会研究顺序，那六支酒并没有得到最佳的呈现和表达。以后再不随意参加啥啥啥之夜了，只想欢聚聊天的话，还是避免糟蹋好酒。
像这几天一样不知道喝什么的日子（太忙了，略烦）如果还想喝点儿什么，我会选赤霞珠。颜色正，什么光线下都饱满。在酿造过关的情况下，我比较关心的果味、酸度、单宁和余味，赤霞珠自己就能满足全部要求。如果遇上出色的产区和酿酒师，以上所有要素都会跟着闪光，私以为比很多马马虎虎的混酿更美好。所以我酒柜里可以没有混酿，因为还是不太会选，但是一定会有纳帕谷的赤霞珠。据说智利也有优秀选手，得空试试看。

达达兔

我感兴趣，

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达达兔 发表于 22-4-2021 11:04
我感兴趣，

欢迎留言，说说您的具体兴趣，比如哪个产区、品种或者酒款。

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取酒针断了一周，今天才得空去买。这周没喝葡萄酒，不过也没闲着，搞来几支特别的清酒冷饮热饮，也挺有趣。好喝的清酒不少，也并非纯米大吟酿才值得品尝，更不是只有獭祭、十四代才够水准。比如这几天颇为上头的“山废”，就蛮有特色，多喝几种再来唠叨。

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终于开始期中考试了，激动之情溢于言表！马上安排尝鲜款慰劳已经开始做噩梦的老先生。这支西班牙丹魄混酿让我产生了些许兴趣：七成丹魄，两成赤霞珠，一丢丢设拉子，外加各1%的梅洛和马尔贝克。丹魄的热情内敛起来，赤霞珠也不再霸道，另外三位同学显然刷不到存在感，不过新风味的出现也的的确确少不得他们。且不论酒庄如何如何新锐，酿酒师何等牛气，酒款出色才是真本事。15度瓶醒半小时，单宁温柔，并不呛人的清淡烟草气息萦绕，混合黑巧克力的衬托，很可以了。唯一的小遗憾就是余味不足，在拔出瓶塞的一刻就知道，今天不会舍不得洗杯子～

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重庆火锅配山废纯米，找不到更合适的配搭！一切的烦恼和苦痛，都在一锅红油中消解，要是还不知足，那就无药可救了。

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TJRLZSY 发表于 30-4-2021 21:40
重庆火锅配山废纯米，找不到更合适的配搭！一切的烦恼和苦痛，都在一锅红油中消解，要是还不知足，那就无药 ...

光顾着吃喝，没写正经东西。“山废”是日本清酒酒母的一种制造方式，脱胎于“生酛”，两种方式都古老且传统，使得酒米的香气得以充分保留。饮用温度冷热皆可，可以根据酒款的风味和配搭的食物决定。比如这支斋弥酒造的入门款，冷饮清丽，余味略苦，热饮米香更足，但是没有什么特色。正发愁这1000多毫升咋消化，闺蜜破天荒约我吃老火锅！她可是任何动物内脏都没吃过的本地人，竟被我念叨得生了馋虫。于是乎这支山废就起死回生了，并且表现惊艳，搭配重口味食物凸显了它的清丽爽快，并且米香四溢，余味从苦变甜，真是惊喜又神奇！

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为了庆祝酒友顺利通过WSET考试，星期天约了mutual friend 小小地聚了个酒。他们吃前菜，我包饺子，一起喝柚子清酒，对我来说简直就是柚子果汁……竟然还把某君喝高了！我这位半杯倒酒友实在是只能愉快地聊天，没法欢畅地共饮。接着开始吃日料，配了勃艮第白，他俩嫌年轻，嚷着再屯，我不敢苟同…饺子出锅，配鸭胸、萨拉米和德国香肠，这时候Amarone2015醒好了，却不太打动我，好伤心！跟2013的差太远，过甜、层次模糊且不足。同酒庄同酒款，采摘年份不同外加少陈两年就暗淡无光了……

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近期沉溺于清酒无法自拔……各种特别的酿造法试了个遍。今天第N次试验“菩提酛”怎样才最适合自己，直到加了一个超大冰球，才终于心满意足，鸣金收兵。