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本帖最后由 爱的伯乐 于 16-3-2013 09:30 编辑
砂煲焖焗当归黄酒鸡
材料
光嫩菜园母鸡(kampung鸡) 1只(1Kg+ )
当归 10片
老姜 10片
枸杞 50g
黄酒 1/2杯(150ml-)
盐
准备烧烤用的铝箔纸 2张(40cm x 40cm)
做法
1,洗净全鸡
2,坐锅点火烧热水让光嫩母鸡汆烫几分钟过冷河后控干水。
3,预先在电子砂煲里倒入一杯水置入钢架子,开电转(HIGH)符号。
4,在大口碗里放入双层铝箔纸。
5,把当归片/老姜片/枸杞子分作2分,一份塞入鸡内腔另一份放在鸡身外
6,捏一撮盐撒下淋入黄酒。
7,然后密封褶好铝箔纸。
8,连带大口碗放在热气砂煲钢架子上,盖上玻璃盖。(焖焗)
大约一个小时后把电制转成(AUTO)。
焖焗近1个小时后,电制转到(LOW)符号。
继续焖焗超过半个小时。把电制转成保温符号。
上桌时,把大口碗连带铝箔纸包裹菜园鸡夹出砂煲。
小心热烫的把铝箔纸揭开反折大口碗边。
在当归黄酒飘香的醉鸡两旁放些芫荽。
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