请问哪种鱼烧汤口感比较好？

centumvp2009

爱无双 发表于 19-10-2012 15:45
B. 海产类

Herring 鲱

我服了………………

无双是干什么工作的？绝对不是翻译……………………

奔三滴人

松鱼头不可选，有泥土腥味。用黄鱼吧，宁波有道名菜，就是黄鱼汤

奔三滴人

另外这里淡水鱼比较少，黑鱼好像牛车水有卖，那个鱼汤也是鲜美之至啊

centumvp2009

爱无双 发表于 19-10-2012 17:51
谢谢推荐，鱼头可以买一下，泥鳅不敢吃啊~我爱吃鱼头汤啊~能煮白的话本周就去搞一只~
...

泥鳅不赞成孕妈咪吃……

莲花妈妈

奔三滴人 发表于 19-10-2012 21:54
松鱼头不可选，有泥土腥味。用黄鱼吧，宁波有道名菜，就是黄鱼汤

松鱼头,用豆赤炒,盖住土味,不错。

莲花妈妈

红石斑鱼头汤,我和老公超爱。

cloveflower

莲花妈妈 发表于 19-10-2012 22:10
红石斑鱼头汤,我和老公超爱。

还没试过，下次试试。

记得莲花妈妈家经常做鱼，经验特别多吧。如果有空的话，多给大伙说说。

cloveflower

奔三滴人 发表于 19-10-2012 21:55
另外这里淡水鱼比较少，黑鱼好像牛车水有卖，那个鱼汤也是鲜美之至啊

看了流口水啊。

黑鱼这边英文名是什么？

黑鱼跟国内的黑鱼一样的，还是像国内的鲫鱼的黑鱼？

升松有买淡水鱼的，那个黑鲫鱼就是。好像ntuc和升松买的活鱼一般都是淡水鱼。

maoru

cloveflower 发表于 19-10-2012 19:27
午鱼就是threadfin：马鲅(五鱼、乌鼻) 。有人烧鱼粥也用它。ntuc有买。有小鱼也有大鱼。大鱼是切好了买的 ...

谢谢！午鱼的大鱼适合清蒸还是小鱼适合清蒸？谢谢！

莲花妈妈

cloveflower 发表于 19-10-2012 22:18
还没试过，下次试试。

记得莲花妈妈家经常做鱼，经验特别多吧。如果有空的话，多给大伙说说。

不是经常,是每天, 蒸鱼比较多,因为容易。有时红烧鱼,鱼头用来煮汤或炒姜葱或豆哧。因为我老公每天都要吃鱼。所以蒸一整条鱼我不可能分给佣人, 除非炒鱼头,可以拿给她几块,其他和我们吃的一样。