新加坡生活实用菜谱（多图！不断更新中）

饮酒濡首

<P>花菜炒肉片</P><P>主料：花菜一棵、猪腿肉３两</P><P>准备：花菜用手掰成小块；猪腿肉切片加盐、味精、料酒、生粉捏匀备用</P><P>过程：起油锅，肉片放入煸熟，盛出。加油放入花菜翻炒，加盐少许，待花菜全都过油，加入肉片，一起翻炒，加水，大火滚５分钟，调味盛盘。</P><P>口味：花菜有特别的口感，细细碎碎的，加上肉片的鲜味，呒。。。。。　</P>[em05]

饮酒濡首

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>漫风</I>在2005-10-5 22:53:41的发言：</B>

<P>花菜有失水准。</P>
<P>一看就是淡而无味的，颜色又太淡。改天给你改进</P></DIV>
<P>不是每个菜都要放酱油的。。</P>

饮酒濡首

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>Kunli</I>在2005-10-6 8:51:25的发言：</B>

<P>How come only  only one menu this time ?</P></DIV>明天写菜谱。。有个抗议了。。赫赫

黑暗的社会

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饮酒濡首

<P>第一次做鸭肝肠，事先想好把它炒在蛋炒饭里，吸取上次香肠的经验，我打算把鸭肝肠切粒，没想到的是，鸭肝肠一切开就发软了，并没有香肠那样的硬度，于是我只能用手掰开。然后喷了黄酒隔水蒸。同时拿了一棵青菜，梗部切成丁，叶部切成条。考虑到只有蛋和肉的炒饭会很干，放入点蔬菜会比纤?冢??乔嗖撕苋菀壮鏊??桶殉捶古?沉耍?揖桶亚嗖饲谐啥。?×啃】椋?缓蟪醇该胫泳统龉???估床患俺鏊?氖焙颍?鸵丫?炝耍?⑶野?宋兜馈５妊几纬φ舫鲇退?院螅?鹩凸??囱几纬α?秒钟，倒入青菜粒，翻炒10秒钟盛出备用。锅内留一些鸭肝肠的油，开始炒饭，最后等蛋炒饭做好后，将青菜粒和鸭肝肠粒再和蛋炒饭同炒，调味出锅。</P>

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[此贴子已经被作者于2006-1-9 20:28:27编辑过]

饮酒濡首

晚上做了上汤娃娃菜，这次我先熬汤， 大蒜先煸，然后放入皮蛋和鸭蛋碎块，倒入两碗水，还放了瑶柱丝，煮了差不多3分钟，待汤汁转浓，放入娃娃菜，用筷子将底下的菜换到上面，尽量不要用锅铲以便保持娃娃菜的完整外形。最后，要用大玻璃容器来装， presentation没话讲。<br>
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<DIV>    还做了鸭肝肠菜饭，这个我要重点介绍一下的。步骤是这样的。</DIV>
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<DIV>    材料：小青菜5棵，鸭肝肠一根半，咸鸭蛋一只（生），生米4两。</DIV>
<DIV>    步骤：</DIV>
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<LI>煮米饭，放水略少。同时把青菜洗净，切成2厘米宽，鸭肝肠切薄片。 <br>
<LI>待米饭煮熟后，将炒锅烧热，加油（可惜没有猪油），稍微煸炒鸭肝肠后倒入青菜，开小火煸炒，然后把米饭盛入炒锅中，同时打入一只咸鸭蛋，尽量将其搅拌均匀。 <br>
<LI>将锅内搅拌均匀的菜和饭重新放入电饭锅中焖烧，10分钟后，即可食用。 <br>
<LI>如果希望吃到粒粒分明的米饭，就无需放咸鸭蛋，因为放入鸭蛋会使得米饭粘乎乎的，但是粘乎有粘乎的浓郁味道。</LI></OL>
<P>    一桌菜全是鸭料理，鸭肝肠，咸鸭蛋，皮蛋。两蛋一肠。呵呵。</P>
<P>    这一顿饭，请同屋的女孩子一起吃，三颗娃娃菜全部吃完，一锅饭也剩下只够做一碗菜泡饭的量了。她而且破天荒地尝了大蒜头，而且觉得非常美味：）</P>
<DIV>              </DIV>娃娃菜的图片没拍，用米苋替代：）<br><br>

[此贴子已经被作者于2006-1-9 20:27:19编辑过]

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饮酒濡首

现在没人爱吃了啊?